Miss Kokulu Yemekler

CHEESECAKE

2011-03-06T10:25:00.006+02:00

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
1 yemek kaşığı tarayağı
3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 paket (400 gram) labne
1 kutu krema
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Yapımı:
Tereyağı eritilip burçaklar ufalanır. Hamur gibi yoğurulur. Kıvama gelince Kelepçeli kaba yağlı kağıt üzerine bastırılır. Yumurta ile şeker çırpılır. Diğer malzemeler sırayla eklenir İyce karıştırılıp hamurun üzerine dökülür. Fırında üzeri kızarana kadar pişer. Fırından çıktıktan sonra bir süre bekletilir. Üzeri isteğe bağlı olarak meyvelerle veya çikolata sosu ile süslenir. Ablam Öznur yaptı ve parmaklarımızı yedik. O çikolata sosun üzerine bir de ufalanmış fındık serpmişti. Tavsiye ederiz:) Afiyet olsuun...

Tavuklu Düğün Çorbası

2010-08-28T13:11:00.003+03:00

İyi günler:) dün aileme iftar yemeklerini ben yaptım. Çorbamı çok beğendiler, ben de hemen paylaşmak istedim yapılışı da çok kolay.
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
Yarım limon
1,5 yemek kaşığı un
1 yumurta
5 bardak su
Tereyağı
Pul biber
Nane

Yapılışı:
Tavuk göğsü küp küp doğranır. Haşlanır. Suyu ölçülüp 5 bardağa tamamlanır.
Bir kapta limon suyu, un ve yumurta iyce çırpılır. Tencereye eklenir.
Tereyağı pulbiber ve nane kızdırılıp çorbanın üstünde gezdirilir.
Afiyet olsunn

2010-08-26T17:59:00.003+03:00

Dün doğum günüm için şahane bir meyveli pasta yaptım herkes bayıldı çok mutluyumm:) yarın da aileme iftar vericem daha önce denemediğim şeyler yapıcam dualarınızı bekliyorum umarım her şey nefis olur:)

Hayırlı iftarlar...

Truff

2010-08-25T13:13:00.002+03:00

Merhabaa ben Özden. Öznur'un kardeşiyim. İşe başladığından beri pek ilgilenemediğini biliyordum ben de yaz tatilinde yemek yapmaya başlayınca blogunu ortak kullanmaya karar verdik :) Bu çikolatalı tatlının kesin olarak tarifi verilemez çünkü yaratıcılığa açık kendiniz bir şeyler ekleyip çıkartabilirsiniz. Ben bir keresinde de hindistan cevizli puding ile denedim tavsiye ederim çok güzel oluyor.

Malzemeler:

Kakaolu puding

2 bardak süt

1 paket petibör

6-7 adet kuru kayısı

Kuru üzüm

Ceviz

Hindistan cevizi

Yapımı:

Kakaolu puding 2 bardak sütle pişirilir. Sürekli karıştırılarak 20 dakika kadar soğutulur. Petibör ufalanır. Kayısalar yumuşaması için sıcak suda bekletilir. Küp küp doğranır. Puding, ufalanmış petibör, küp küp doğranmış kayısı, ufalanmış ceviz ve üzüm karıştırılır. İsteğe bağlı boyutlarda yuvarlak şekil verilir. Dışı hindistan ceviziyle kaplanır.

Afiyet olsunn:)

2009-12-31T11:53:00.000+02:00

TERBİYELİ TAVUK ÇORBA

2009-09-05T11:12:00.003+03:00

Bu çorbanın tarifi Taze Nane'den. Kendisine bu harika çorba için teşekkür ederim. Ama naçizane düşünceme daha doğrusu zevkime göre sarımsaksız tercihimdir. Sarımsak tadını bastırmak için limon ve karabiber ekledim ben. Nane'cim ne olur yanlış anlamasın ben sarımsağı çorbada pek sevmiyorum ondan.

Çorbanın tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz.

Afiyetle kalın.

MISIRLI PİLAV ve KAŞARLI TAVUK SOTE

2009-09-04T10:04:00.004+03:00

Herkese Hayırlı Cumalar,
Bunlar benim ilk iftar davetimin mamaları idi ama yayınlamakta biraz geciktim. Bu iki yemeğide ilk kez yaptım ve ben çok beğendim. İnşallah yiyenlerde beğenmişlerdir. :))

Mısırlı pilav için tarif vermiycem çünkü çok basit. Normal pilav pişirirken pirinçlere suyunu vermeden önce konserve mısırları koyup birazda onları kavurdum ve suyunu tuzunu koyup pişmeye bıraktım.

Kaşarlı tavuk sotede aslında çok kolay. Normal tavuk sote yapıp, üstüne rendelenmiş kaşar serpip fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Afiyetle kalın...

YUMURTALI PATATES

2009-09-01T09:20:00.003+03:00

Annemin yaptığı daha güzel oluyodu :( Ama sebebinide çözdüm. Ben tavanın azını kapatım o yüzden patatesler kızarmayıp haşlama gibi bişey oldular. Annemin patatesleri çıtır çıtır kızarmış olurdu. Artık birdahakine azını kapatmadan yaparım.

MALZEMELER; Patates, yumurta tuz sıvıyağ. Miktarlar kişi sayısına göre değişkendir. Ama yumurta az olması lazım. Omlet değil çünkü bu!!!!

YAPILIŞI; Küp küp doğranmış patatesler az sıvıyağda kızartılır.Tuz eklenir. Üstüne çırpılmış yumurta konulup karıştırılır.

Sahurda afiyetle yenir.

BAYAT PİDE PİZZASI - İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3

2009-08-31T09:34:00.004+03:00

Öncelikle bu tarifi http://birdemliksohbet.blogspot.com/ 'dan Sevil arkadaşa yolluyorum. Kendisine kolaygelsin.

Bu tarifte papatya prenses'ten. Bir iki fark var ama mesela 4 yerine mecburiyetten 1 yumurta kullandım. :) Aslında 2 tane kullancaktım ama sahur mahmurluğu ile bir yumurtayı yerlerden toplamak zorunda kaldım. Diğer farkta malzemesi daha fazla evde ne varsa koydum mısır, mantar, domates, sivribiber, sosis sucuk hepsinden azcık azcık.

Tarifin aslına BURADAN ulaşabilirsiniz.

Biz çok beğendik sizede denemenizi tavsiye ederiz.

Afiyetle kalın...

DOMATESLİ BULGUR ÇORBASI

2009-08-30T09:24:00.002+03:00

Biliyorum bu günlerde hep başka yerlerden tarifler veriyorum ama ben ne yapıyım bendekiler tükendi ve bizde hep aynı şeyleri yemekten sıkıldık. Bu çorbada klasik tatlar'dan. Çorba çok güzel oldu eşim bayıldı, Kendisine burdan bu güzel çorba tarifi için teşekkür ediyorum. Tarif içinde burayı tıklamanız yeter.

Herkese iyi pazarlar, hayırlı iftarlar.

EKŞİLİ PATLICAN

2009-08-28T15:06:00.002+03:00

Dolapta kalan 2 patlıcanla ne yapcamı araştırırken Portakal Ağacı'ndaki bu yemeği yapmaya karar kıldım. Ve iyikide yapmışım bence çok güzel ve hafif bir patlıcan yemeği daha eklendi menüme. Yemeğin orjinal adı mualle imiş. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Oradaki resimler daha güzel zaten.
Afiyetle....
Herkese iyi günler

YOĞURT SOSLU KABAK

2009-08-23T14:31:00.004+03:00

Bu tarifte Lezzet dergisinden.
Tarif gene tarafımdan biraz değişikliğe uğradı.

MALZEMELER

2 kabak

Kaplama harcı için;
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı su
Tuz, karabiber

Sosu için;
4 yemek kaşığı yoğurt
3-4 dal taze soğan
dereotu, maydanoz
sarımsak
tuz

YAPILIŞI

Kabaklar temizlenip halka halka doğranır.
Kaplama harsındaki malzemeler iyice karıştırılır.
Kabaklar bu harca bulanıp kızartılır.
Sos için gerekli malzemeler karıştırılır.
Kızarmış kabaklarla servis edilir.
Afiyetle yenir. :)

Not: Benim kabaklar biraz kalın doğrandığı için midir köy kabağı oldu için midir bilmem çiğ kaldılar. :(

GÖÇMEN PİLAVI

2009-08-21T13:52:00.003+03:00

Herkese hayırlı Cumalar ve Ramazanlar,
Bu tarifim Lezzet dergisinden. Yalnız bir iki ufak değişiklik yaptım. (Örneğin tereyağ kullanmadım, zeytinyağ yerinede çiçekyağ kullandım. Ama bence mutlaka tereyağ kullanın benimkinin tadı biraz yavan olmuştu. ) Ama ben kendi tarifimi vermek istiyorum.

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 avuç kadar taze fasülye
1 adet rendelenmiş domates
3 su bardağı sıcak su
tuz

YAPILIŞI

Fasülyeler kaynar suda haşlanır.
Soğan yemeklik doğranıp sıvıyağda kavrulur. Domates eklenip biraz daha kavrulur. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam.
Sıcak su ve tuz pirinçlere eklenir.
Pişmeye yakın haşlanmış fasülyeler eklenip tekrar pişmeye bırakılır.

Ramazanda misafirlere değişik bir pilav sunmak isteyenler için bence ideal. Şahsen ben ilk gelen misafirlerime yapmayı düşünüyorum. Sağlıcakla kalın.
Afiyetle...

EVE DÖNÜŞ ve SUSUZ PATLICAN YEMEĞİ

2009-08-20T11:18:00.002+03:00

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar,

Dönüş yemeğim klasik tatlardan benim çok beğenerek yediğim zeytinyağlı patlıcan yemeği. Tarifi aynen uyguladım. Sizlerede tavsiye ederim. Dönüş için kısa bir yazı oldu ama napalım. Herkese Hayırlı RAMAZANLAR.

HEDİYELERİM :)

2009-05-21T20:59:00.003+03:00

Herkese uzun çooooook uzun bir aradan sonra merhabalar.

Neden böyle aralar veriyorum bende bilmiyorum ama ne yazıkki oluyor. Beni kendime getiren şeyse resimdeki hediyeler oldu :) Bahar arkadaşımızın düzenlediği hediye etkinliğinden benim çıktığım kişi Samsun'dan Hülya sağ olsun yollamış. Birde mektup yazmışki bütün hediyelere bedel. Düşünmesi bile yeterdi. Bense hala bana çıkan arkadaşa yollıyamadım hediyesini. :(

Benim hediyelerime gelince şanlıurfadan kırmızıpul biber, Hollandadan pasta süsleri, süzgeçli fincan, slikon pasta kalıpları ve masa örtümle uyumlu porselen setim. :) Buradan tekrar tekrar teşekkür ederim Hülya'cım.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

2009-05-02T20:34:00.002+03:00

Herkese Cumartesi akşamından merhabalar,
Bugün sabah kahvaltıda melemen, öğle yemeğinde bitmek bilmeyen mercimek çorbası ve haşlanmış tavuk, ikindide hamburger menü :) henüz akşam yemeğini yemedim.
gelelim bir önceki yazımda geçen enginar yemeğinin tarifine.

MALZEMELER

2 adet enginar
1 er adet havuç soğan patates
1 avuç bezelye
1 limon
tuz,sıvıyağ

YAPILIŞI

Enginarlar limonlu suda haşlanmaya bırakılırken,
Yemeklik doğranmış soğan küp küp doğranmış havuç ile sıvı yağda sotelenmeye başlanır.
Küp küp doğranmış patateste ilave edilip sotelenir.
Bezelyeler ilave edilip bir iki çevirilir.
Enginarlar sebzelerin üzerine ters kapatılır.
Enginarların haşlanma suyuna silme 1 yemek kaşığı un ilave edilip çırpılır. Bu suda sebzelere ilave edilip kısık ateste sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Servis yaparkende enginarların üstüne sebzeler konur.
AFİYETLE.....

MUTFAK GÜNLÜĞÜM

2009-05-01T10:48:00.015+03:00

Herkese hayırlı Cumalar ve iyi tatiller,

Bloğumda yeni bir dönem başlıyor.

Evleneli 2,5 seneye yakın oldu ve şimdiye kadar ne annemden ne de babamdan "kızım zayıflamışsın kendine bak yüzün sapsarı" gibi laflar hiç duymamıştım. Evet biraz zayıfım ama ... Bende biraz tırstım ve gerçektende biraz dengesiz beslendiğimi farkettim. Sabahları alelacele edilen hatta bazen edilmeyen bir kahvaltı, her karın guruldamasında atıştırmalık birşeyler sayesinde geçiştirilen öğle yemeği ve eğer koca evde yemiycekse yine geçiştirilen akşam yemeği. Ama sanmayınki aç kalıyorum hayır açlığa hiç tahammülüm yoktur ama acıkınca oturup adam gibi yemek yemiyorumda abur cubur veya o anda canım ne çekerse makarna, hazır mantı ekmek arası bişeyler felan. Bunları farkettiğim zaman yeme düzenime el koyma zamanının geldiğini anladım ve her işe başlamadan önce program yaptığım gibi bunda da yapmaya karar verdim. Bunuda sizlerle paylaşıcam. İnşallah hergün neler yediğimi ve ne mamalar yaptığımı onları yaparken yaşadıklarımı nasıl olduklarını yani mutfakta başımdan geçenleri yazmaya yani bir "MUTFAK GÜNLÜĞÜ" tutmaya karar verdim. Hemen bugünden başlıyalım.

SABAH
Bugün tatil olduğu için güzel bir kahvaltı sofrası hazırlayım dedim ve dolaptaki 3 yufkanın ikisi ile patlıcanlı gözleme yaptım. Tarifi yakında. Dünden kalma mercimek köftesi, yalancı profiiterol, çilek, salatalık, domates, peynir, zeytin, bal yani oldukça zengin bir kahvaltı menümüz vardı.

ÖĞLEN

Ezogelin çorba ve dün yaptığım enginar yemeği ile yalancı profiterol.

Dün bizim buranın semt pazarı vardı. Bende pazar sever biri olarak pazarıma gittim. Aldıklarımın arasında; Enginar, patates, havuç, limon, nane, çilek, biber, bezelye vardı.

Nane;
Aslında benim evde yukarıda görüldüğü gibi saksıda nanelerim var o yüzden şimdiye kadar hiç pazardan nane almamıştım ama benim nanelerin yaprakları minnacık bu aldığım nanelerin yaprakları okadar büyükki!! nane nasıl çoğaltılır biliyomusunuz?? Sapını toprağa saplayıp sularsın ve nanen olur. Yetiştirmesi bakması çok kolaydır. Kendikendime dedimki bu kocaman nanelerin saplarını toprağa eksende benimde böyle kocaman nanelerim olsa güzel olamazmı! Bugün nanelerin yapraklarını ayıklayıp hava almayan bir kaba koydum yarın da saplarınısaksıya ekicem. Bakalım olcak mı??

Enginar;
2 hafta önce hayatımda ilk defa enginar alıp zeytin yağlı pişirmiştim ve çok beğenmiştim. Ancak fotoğrafını çekemediğim için bu haftada alıp pişirdim tarifi yarın inşallah. Alırken adam kılçıksız diye bağırıyodu bende kendi kendime kılçıklısı nasıl ki diye düşünmüştüm ki öğrendim :) aldığım enginarlardan biri kılçıklı çıktı. Patates, havuç ve limonda enginar yemeği için alındı.

Bezelye;
Aslında evde yemek vardı ama hafta içi yaparım diye aldım. O zamana kadarda bozulmaması için ayıklayıp yıkayıp buzluğa koydum.

Çilek;
Çilekleri bu sabah ayıklayıp temizledim. Çilekler biraz kötü çıktılar Sol resimde de görüldüğü gibi dışı kıpkırmızı ama içi bembeyazdı. Buna rağmen kaynarken etraf miss gibi çilek koktu. Biraz yemeklik ayırdım. Geri kalanı ilede komposto yaptım. Yazın bunu çok yapıyorum soğuk soğuk nefis bir içecek.

İyi bir tatil geçirmeniz dileğiyle....

YALANCI PROFİTEROL

2009-04-30T11:34:00.002+03:00

Bir yalancı profiterol tarifide benden. Aslında birazını Oktay Usta'dan kopya çektim. O kremasınıda kendi yapmış ben hazır puding kullandım. Birde amasya elması yerine normal kırmızı elma kullandım. Gelelim tarife;

MALZEMELER

2 ortaboy elma

3/4 paket çifte kavrulmuş petibör büsküvi

1 tatlı kaşığı tarçın

1 avuç dövülmüş ceviz.

Kreması için

puding ve süt :)

YAPILIŞI

Büsküvileri iyice ufalanır, içine kabukları soyulmuş elmalar rendeleni, tarçın ve ceviz eklenip yoğurulur. Küçük parçalar alınıp yuvarlanır. Uygun bir servis tabağına konur. Üstüne hazırlanan puding dökülür. dolapta soğutulup servis yapılır.

Biz beğendik tavsiye ederiz.

Afiyetle...

KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI

2009-04-17T09:49:00.003+03:00

Herkese hayırlı Cumalar,

Her derde deva çorbalardan biridir bence kendisi. Kızılcık tarhanası çorbası... Ben bu tarhanayı annemlerden aldım. Onlar yazın Kastamonu'dan taze kızılcıkları toplayıp kendileri yapıyorlar tarhanayı. Büyük ihtimal köylü ürünleri satan dükkanlarda vardır. Eğer bulursanız bence hiç kaçırmayın alın derim. Gelelim tarifimize.

MALZEMELER

Kızılcık tarhanası

1 adet kuru soğan

Sarımsak (arzuya göre)

Sıvı yağ

Tuz

YAPILIŞI

Tarhanaya bir miktar su koyup ocağa alın ve kaynayana kadar karıştırın. Bu arada su ayarını zevkinize göre yapabilirsiniz. Üstünde biriken köpükleri temizleyin.

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Lezzetli olması için epey kavurmanız gerek ama bu seferde soğanlar biraz yandığı için zararlı olur derseniz artık orası size kalmış.

Kavrulmuş soğanları kaynayan çorbaya döküp altını kapatın ve dövülmüş sarımsak ile servis yapın. İstenirse sarımsak çorbanın içinede atılabilir.

Afiyetle...

İyi bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle...

HAMSİ TAVA

2009-04-15T09:40:00.002+03:00

MALZEMELER

Hamsi

Mısır unu

Tuz

Sıvıyağ

YAPILIŞI

Hamsilerin kılçıkları ayıklanıp yıkanır.

Tuz ile harmanlanıp suyunun süzülmesi için süzgeçe bırakılır.

İki hamsinin iç kısmı birbirine bakacak şekilde yapıştırılıp mısır ununa bulanır.

Çok az sıvı yağda arkalı önlü kızartılır.

Afiyetle yenir :)

SİGARA BÖREĞİ----YUMURTALI EKMEK

2009-04-10T17:39:00.006+03:00

Herkese iyi haftasonları,
Haftasonu gelmişken sizlere ve tabii kendime fikir olsun diye yapabileceğimiz iki kahvaltılık alternatifi sunmak istedim. Normalde pek kızartma yapmayan biriyim. Ama son zamanlarda sık yapar oldum :) Neredeyse balık kızartmasının tadını unutcaktı ki mısır unlu hamsi tava yaptım. Onunda tarifi yakında.

Sigara böreğinin yapılışını zaten çoğu kişi biliyodur. Yufkayı 12 eşit üçgene kesip geniş kısmına maydanozlu peynirli harç koyup yuvarlıyoruz. bol sıvı yağda kızartıyoruz. Yalnız benim kızaartma aşamasında ufak bir sorunum oldu; böreklerin kenarları açılıp peynirler kızgın yağa deydikçe patladılar ve etraf yağ oldu. İşte bu yüzden kızartma yapmayı sevmiyorum. :(

İkinci kahvaltılığımız da yumurtalı ekmek.
2 yumurta ve birazda sütü iyice çırpıp dilimlenmiş bayat ekmekleri bu karışıma bulayıp yağda kızartıyoruz.
The end.

Tabiiki bu iki tarifi aynı anda yapmıyoruz!!! :))))))))))

HERKEŞE İİ HAFTASONLARI. İİ TATİLLER.

SMART BLOGGER

2009-04-07T10:11:00.002+03:00

Yeni bir blog ödülü dağıtımı daha. :)

KURALLAR
1-Ödülü veren kişinin linkini yayınlamak.

2-Ödülü verdiğin kişilere haber vermek.

3-Bu ödüle layık gördüğün blogger arkadaşlarının linkini vermek…

Beni bu ödüle layık gören arkadaşım Meltem'e http://www.meltemmutfakta.com çoook teşekkür ediyorum. Bende kendiminkileri gönderiyorum. Unuttuklarım varsada kendilerinden özür dilerim. Herkese bol ödüllü günler. :)

http://ozgeninsepeti.blogspot.com/

http://papatya.kizkulesi.net/

http://bendensofralariniza.blogspot.com/

http://diyalogyemekleri.blogspot.com/

HAVUÇLU KEK

2009-04-06T15:47:00.004+03:00

Herkese iyi haftalar arkadaşlar,
Öncelikle bir duyuru yapmak istiyorum. 1. Hediyeleşme Etkinliği düzenleniyor. Düzenleyen Bahar arkadaşımız. Sağ taraftaki logoyu tıklayarak etkinlik hakkında bilgi alabilirsiniz.

Tarifim ise bir önceki çöreklerin tarifini aldığım dergiden. Ben ek olarak içine birde elma rendeledim.

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

2 adet havuç rendesi (suyu sıkılmış)

Dövülmüş Ceviz içi

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri çırpın. İçine sırası ile bütün malzemeyi koyup karıştırın.

Yağlanmış ve hafif unlanmış kek kalıbına karışımı koyun.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.

Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyetle...

ZEYTİNLİ RULO ÇÖREK

2009-04-03T16:00:00.003+03:00

Tarif Sabah gazetesinin verdiği yemek dergilerinden birinden. :)

MALZEMELER

HAMURU İÇİN;

1 yumurta

Yarım paket margarin

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN;

Zeytin ezmesi

2 çorba kaşığı ceviz içi

ÜZERİ İÇİN;

1 adet yumurta beyazı

1 tatlı kaşığı kekik

YAPILIŞI

Hamur için gerekli olan malzemeleri derince bir kaba alıp 3-4 dakika yoğurun.

Hamuru tezgah üzerine alıp 2-3 dakika daha yoğurup merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.

Hamurun üstüne zeytin ezmesini yayıp üzerine ezilmiş cevizleri serpin.

Hamuru uzun kenarından başlayarak sarıp rulo haline getirin.

çırpılmış yumurta beyazını hamurun hertarıfına sürüp kekik serpin.

Buzlukta 15-20 dakika bekletip parmak kalınlığında kesin.

Fırın tepsisine yan yatırarak dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Afiyetle...

BEREKETLİ KURABİYELER

2009-03-27T14:53:00.009+02:00

En son yazımda bahsettiğim misafirlerime yaptığım ve herkesin beğendiği, benimde tarifini alt komşum Hatice'den aldığım kurabiyenin tarifini veriyorum. Yalnız kurabiyenin bi hikayesi var. :) Misafirlerim gelmeden bir gün önceden yapıyım dedim kurabiyeleri. Aldım malzeme listesini elime başladım yoğurmaya. Ben biraz ununu fazla kaçırdığım için hemen parçalanan bir hamur oldu o yüzden oklava ile genişçe bir hamur açamadım ve elimle teker teker küçük yuvarlaklar yapıp kalıpla kestim ama bir süre sonra sıkıldım. :( Kurabiye kurabiyedir deyip yuvarlak toplar yapıp tarçın ve toz şeker karışımına bulamaya karar verdim. Ama biraz değişiklik olsun diye de hamurun kalanına bir portakal kabuğu rendeledim. Başladım küçük küçük yuvarlamaya derken bundan da sıkıldım. Zaten tepside doldu ve hamurun yarısı hala duruyodu. Bende kalan haburu buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırdım. Amaaaa ertesi sabah kardeşim Özge yardıma geldiğinde kalan hamuruda pişirmemi söyledi ve buzluktan çıkardığım kurabiye hamurunu çay bardakları ile yuvarlak şekilde kesip üstüne yumurta beyazı sürüp toz şeker serpip öyle pişirdim. Yaniii sonuçta bir kurabiye hamuru ile 3 çeşit kurabiye yapmış oldum. :) Nasıl çok ekonomik dimi. Gelelim tarifimize.

MALZEMELER

250 gr margarin

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un

YAPILIŞI

Margarin, yumurta ve pudra şekeri mikserle iyice çırpılır.

Kalan malzemeler kendi aralarında harmanlanıp çırpılmış harca katılıp yoğurulur.

İstenen şekil verilip (yukarıdaki yazıdaki gibi:) 180 derecede pişirilir.

Afiyetle...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

2009-03-23T12:28:00.002+02:00

Herkese iyi haftalar dilerim,
Bu hafta sonu Cumartesi günü kalabalık bir misafir grubum vardı. Gelen herkese buradan tekrar teşekkür etmek istiyorum. Ama ne yazıkki yaptığım ve destek olarak gelen mamaların fotoları kardeşim Özge'de kaldığı için yayınlayamıyorum. En kısa zamanda onları eklerim inşallah. Gerçi Özge kendisinin yaptığı patates salatasını yayınlamış. Ellerine sağlık Özge'cim ve yardımların içinde çooook sağol. Birde gelen misafirlerimden İnci Abla'nın getirdiği paskalya pastasının tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ellerine sağlık İnci Abla'cım. Ayrıca annem ve teyzemlerden gelen su böreği, zeytinyağlı yaprak sarma, mısır ekmeği ve sade poğçanın tarifine ne yazıkki hiçbir yerden ulaşamıycaz. :((( Kendileri hariç :) Onlarında eline sağlık deyip kendi tarifime geçiyorum.

MALZEMELER

2 su bardağı bir gece önceden ıslatılmış kuru barbunya

1 baş soğan

1'er adet patates ve havuç

Salça, sıvı yağ, limon suyu, tuz

YAPILIŞI

Barbunyalar haşlanıp süzülür.

Yemeklik doğranmış soğan ve küp küp doğranmış havuç sıvı yağda kavrulur.

kavrulan sebzelere salça ve patatesler eklenip bir iki kez çevrilir.

barbunya, tuz, limonsuyu ve bir miktar kaynar su eklenip ağzı kapalı kısık ateşte sebzeler pişene kadar kaynatılı.

kendi tenceresinde soğuması beklenip maydanoz ile servis edilirse tadına doyum olmaz:)

Afiyetle....

KABAK TATLISI

2009-03-18T13:12:00.003+02:00

MALZEMELER

Bal kabağı

Toz şeker

Ceviz

YAPILIŞI

Kabakların kabuklarını soyulup küçük parçalara ayrılır.

Tencereye bir sıra dizilip üstüne toz şeker serpilir. Kabaklar bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.

Tencerenin ağzı kapatılıp buzdolabında 1 gece bekletilir. (ki kabak kendi suyunu salsın)

Ertesi gün, hiç su eklemeden kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra dövülmüş ceviz ile servis edilir.

Afiyetle yenir...

MISIR BULGURU

2009-03-08T11:25:00.004+02:00

Herkese iyi Pazarlar,
Yine bir annane yemeği ile karşınızdayım. Ve yine malzemelerin miktarı göz kararı ne yazıkki.
Mısır bulgurunu köylü pazarlarından veya aktar gibi yerlerden temin etmeniz mümkün. Bizimki tabiiki Kastamonudan gelme.

MALZEMELER

Mısır bulguru
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz
Su

YAPILIŞI

Mısır bulgurunu bir gece suda bekletiyoruz.
Ertesi gün hiç süzmeden ocağa koyup sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Su miktarını ayarlamak sizin elinizde sulu severseniz fazla su ilave edebilirsiniz.
Diğer yandan 1 adet yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda esmerleşinceye kadak kavuruyoruz.
Pişen bulgura soğanı ilave edip afiyetle yiyoruz.
Tavsiye yoğurt ile servis edin.

ÇİKOLATALI TURTA

2009-03-06T09:02:00.008+02:00

Herkese hayırlı Cumalar,
Hafta sonu için pratik bir kek tarifi vermek istedem. Daha doğrusu öneride bulunmak istedim. Ortada tarif felan yok. Dr.Oetker'in Çikolatalı Turtası gerçektende güzel bir alternatif. Deneyin pişman olmıyacaksınız. Dışarıdan ilave etmeniz gereken sadece 3 yumurta ve yarım paket margarin.

Yapmadan önce http://www.droetker.com.tr/denememutfagi_pufnokta_2_detay.php?cat=5 adresinden nasıl yapıldığının videosunu bile izleyebilirsiniz. Yalnız bir tavsiye kalıbınızın altına mutlaka yağlı kağıt koyun. Ben yağlamam yeterli olur dedim ve koymadım, keki kalıptan çıkarana kadar ne yazıkki ikiye bölündü. :(
Ama güzelce kamufle ettim. :) Herkese iyi hafta sonları ve bol tarifli günler dileğiyle.
Afiyetle...

KIYMALI ERİŞTE

2009-03-04T09:17:00.004+02:00

MALZEMELER

Erişte

1 büyük soğan

100 gr kıyma

1 domates

2 tatlı kaşığı salça

Yoğurt

Sarımsak

sıvıyağ

tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

YAPILIŞI

Erişteleri tuzlu suda haşlayın.

soğanı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.

Küp küp doğranmış domatesler ile salçayı ilave edpip kısık ateşte pişmeye bırakın.

Kıymalı harcın içine biraz eriştelerin haşlama suyundan katın.

Tuzunu karabiberini ayarlayıp ocaktan alın.

Haşlanmış eriştelerle karıştırın.

Servis ederken sarımsaklı yoğurt ve biraz yağda yaktığınız kırmızı tozbiber ile süsleyin.

Afiyetle...

PATATES SALATASI

2009-03-02T09:03:00.004+02:00

Herkese günaydınlar,

Geçen Hafta içine göre hafta sonu havalar gayet iyiydi. Bizde biraz akraba ziyareti yapalım dedik. Bu salatayıda ziyaretlerden birinde yedim ve çok beğendim. Eve gelincede bende yaptımKıskançlığın bukadarı dimi. :) Malzeme miktarı gene yok, kişi sayısına göre çoğaltılıp azaltılabilir.

Bu arada herkese iyi haftalar dilerim...

Malzemeler

Patates (haşlanmış)

Taze soğan

Maydanoz

Yoğurt

Konserve mısır

Tuz

Yapılışı

Haşlanmış pateteslere tut atıp eziyoruz. İçine ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp güzelce yayıyoruz. Üzerini yoğurt ve mısırla süslüyoruz.

Afiyetle...

KURU PATLICAN YEMEĞİ ve PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 37.HAFTA

2009-02-27T17:12:00.007+02:00

Herkese merhabalar,
Açılışı benim annanemin yeğeği ile yapmak istedim. Bu bir Kastamonu köy yemeği. Biz beğenerek yiyoruz inşallah sizde deneyip beğenirsiniz. Yalnız ufak bir sorun var. :) Bu yemeği yapabilmek için mevsiminde alınıp dilimlenip kurutulmuş patlıcana ihtiyaç var. Ben bu yemeği yapabilmek için annanemden aldım. Ama bu yaz kendimde kurutmaya niyetliyim. Bu arada bu yemeğimi ev sahipliğini http://sevincceden.blogcu.com' un yaptığı porselen demlik çay saati etkinliğine yolluyorum. Kendisine bol tarifli etkinlikler dilerim.
Gelelim malzemelere diycem ama hiçbirşeyin ölçüsü yok herşey göz kararı. zaten oyüzden benimki biraz fazla salçalı olmuş. normalde çok az salça atıyorlar.

Malzemeler

Kuru patlıcan dilimleri
1 kuru soğan
salça
pirinç
tuz,karabiber

Yapılışı

Patlıcanlar kaynar suya atılıp 2-3 dakika bekletilip soğuk su dolu bir kaba çıkarılır.
Yemeklik doğranan soğan biraz sıvı yağda kavrulur, salçası eklenip çevrilir.
Avuç içinde hafif suyu sıkılan patlıcanlar harcın içine alınır.
Pirinç, tuz ve karabiberi eklenip biraz su konup kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Pirinçler yumuşayınca yemeğiniz pişmiş demekti.

Afiyet olsun...

UZUN ÇOOOOK UZUN BİR ARA

2009-02-23T15:52:00.003+02:00

HERKESE MERHABALAR,
UZUN ÇOK UZUN BİR ARANIN ARDINDAN YENİDEN BURADAYIM. YOKLUĞUMUN SEBEBİ TEZİMİN ÜZERİNDE FAZLA YOĞUNLAŞIP HAYATLA BAĞLARIMI KOPARMAMDI. TEZİM SONUNDA BİTTİ. ARTIK İNŞAAT YÜKSEK MÜHENDİSİYİM. AMA BU SEFERDE İŞBULMA TELAŞINA DÜŞTÜM :( AMA ARTIK AYRILIK YOK. EN KISA ZAMANDA DA YENİ TARİFLER EKLEMEYE BAŞLIYCAM İNŞALLAH. ÖNCE SİZLERİN NELER YAPTIĞINA BİR BAKAYIM. :) BEN YOKKEN UĞRAYIP, ARAYIP SORANLARA TEŞEKKÜR EDERİM.
HERKESE KUCAK DOLUSU SEVGİLERLE....

TAVUK SALATASI

2008-11-14T08:03:00.004+02:00

Herkese hayırlı cumalar,

Hem doyurucu hemde hafif bir salata tarifi ile karşınızdayım. Miktar vermedim tamamen kaç kişi olduğunuza göre ayarlama yapabilirsiniz.

Malzemeler

Tavuk

Yoğurt

Sarımsak

Sıvıyağ

Toz kırmızıbiber

Tuz

Yapılışı

Tavuk tuzlu suda haşlanıp ufak ufak didilip servis tabağına alınır.

Üstüne sarımsaklı yoğurt konulur.

Yağda yaktığınız kırmızı toz biberle süslenip servis yapılır.

Tavuğun içine ufak ceviz parçalarıda yakışıyor bu salataya.

AFİYET OLSUN....

BEYAZ LAHANA SALATASI

2008-11-11T11:10:00.006+02:00

Herkese merhabalar,

Bu hafta sonu Çınarcık ve Armutlu'ya ufak bir gezi düzenledik. Bir geceliğinede İhlas Armutlu Tatil Köyü'nde kaldık. Temiz, manzarası güzel, kaplıcasuyu, havuz harikaydı. Eğer ayarlaya bilirsek kurban bayramında da bir kaç günlüğüne gitmeyi düşünüyoruz.

Salataya gelince önceden yapıp yayınlayamadığım bir tarif. Gerçi o kadar basit ki uzun uzun tarif vermiyim. Miktarınıda kişi sayısına göre göz kararı ayarlayın. Beyaz lahanayı yıkayıp yapraklarını ince ince doğruyoruz. Havucu rendeliyoruz. Yoğurt ve arzuya göre mayonez (ben katmadım) ile karıştırıp servis yapıyoruz. Üstündeki cevizler tamamen süs amaçlı konulmuştur. Ama içinede parçanalıp koymak mümkün. Ancak burda kendime ve size bir not; bence kesinlikle tuz koymayın.

Afiyet olsun...

Bu arada biraz önce değişik bir site keşfettim.http://www.360tr.com/ müzelerin ve değişik mekanların 3 boyutlu görüntüleri var. Tam ekran yaptığınızda gerçekten geziyomuş gibi hissedebiliyosunuz. İyi gezmeler. :)

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

2008-11-07T09:05:00.011+02:00

Herkese merhabalar ve hayırlı Cumalar,

Yukarıdaki tatlı bebişte kim diyceksiniz. O Ayşe Nil'imiz. Liseden en yakın arkadaşım olan Tuğbağ'cığımın biricik tatlı kızı. 2-3 haftadır onlara gitme girişiminde bulunmama rağmen hala gidemedim. Herhalde Tuğba da ziyaretim hızlansın diye bana Ayşe Nil'in fotolarını yollıyıp duruyo. Ama ne yazıkki bu hafta sonuda gelemiycem Tuğbacığım çok üzgünüm canım. Aşağıdaki tarif ve foto da Tuğba'ya ait. Ellerine sağlık canım. En kısa zamanda görüşmek üzere...

MALZEMELER

2 ADET BÜYÜK KEREVİZ

1 SOĞAN

1 PATATES

1 HAVUÇ

1 KASEDEN BİRAZ AZ BEZELYE

1 limon suyu

Tuz,şeker, maydanoz

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Biraz sıvıyağda soğanı kavuruyoruz. (düz, geniş bi tencere olursa iyi olur)
Kerevizleri soyup, enine keserek 1,5-2 cm kalınlığında daireler haline getiriyoruz, limonlu suda bekletiyoruz.
Havucu küp küp doğrayıp soğanların arasında biraz kavuruyoruz, sonra patates ve bezelyeyi ekliyoruz.
Üstüne tek sıra halinde kerevizleri diziyoruz.
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip, 1 limonun suyunu tencerenin üstünde gezdiriyoruz.

Son olarak alttaki malzemeyi aşmayacak kadar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Piştiği zaman üstteki kerevizleri bir tabağa, tepsiye veya borcama dizip, alttaki malzemelerden her kerevizin üstüne koyuyoruz.

Üstlerini de ince kıyılmış dereotu ve maydonoz ile süslüyoruz.

Tuğbadan bir sır ;
Alttaki malzeme çok gelirse yoğurt ve mayonezle karıştırıp amerikan salatası gibi yenebilir.

AFİYET OLSUN......

KOKOŞ KURABİYE

2008-11-03T08:17:00.003+02:00

Haftanın ilk gününün sabahından herkese günaydın,

Tezimin bitmesine 2 ay kaldığı için ev ile okul arasında mekik dokurken bloğuma yemek eklemekte biraz zorlanıyorum ne yazık ki. Bugün bile birazdan hazırlanıp okula gitcem.

Evde ders çalışırken atıştırmalık bişeyler yapıyım dedim ve önceden hazırını alıp yaptığım ve çok beğendiğim kokoş kurabiyeyi kendim yaptım. İnternetten bi ön araştırma yaptıktan sonra kendimce bi tarif çıkardım. Ben bu kurabiyeleri tek başıma yiyceğim için malzeme miktarını yarıya düşürerek kullandım. Aşağıdaki miktarla bile 22 adet kurabiye çıkıyor haberiniz ola. Şunuda belirtmeden geçemiyeceğim. Bu kurabiyeler pek hazırına benzemediler. Bunlar normal kurabiye gibi oldular öteki hazır olan ise sanki içinde hiç un yokmuş sırf hindistancevizinden yapılmış gibilerdi. Ama buda kurabiye olarak oldukça güzeldi. Denenmeye değer.

MALZEMELER

125 gr margarin
1 yumurta (sarısı hamurun içine, beyazı üstüne)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1/2paket kabartma tozu
1,75 su bardağı un
üstü için biraz daha hindistan cevizi

YAPILIŞI

Yumurtanın beyazı ve üstü için ayırdığınız hindistan cevizi hariç bütün malzeme yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde hamurlar koparılıp yuvarlanır.
Önce yumurta beyazına, sonra hindistan cevizine bulanıp tepsiye dizilir.
önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşene kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

TURŞULU TAVUK SOTE-P~D~C~S~E~28

2008-10-24T11:43:00.006+03:00

HERKESE MERHABALAR

Hayırlı Cumalar.
Öncelikle bu tarifimi P~D~C~S~E~28 etkinliğini yapan arkadaşımız Yasemin'e gönderiyorum. Kolay gelsin canım.
Sağlıklı yiycekler yapmaya devam. :) Herkesin bildiği tavuk sotenin içine değişiklik olsun diye kısa julyen üsülü kesilmiş salatalık turşuları kattım. Bence çok hoş bir tat verdi tavsiye ederim arkadaşlar. Bu arada 3. İstanbul buluşması gerçekleştiriliyomuş haberiniz ola. Ayrıntılı bilgiye Sevil'in sayfasından ulaşabilirsiniz. Ben ne yazık ki gidemiyeceğim. Artık gidenlerden haberlerini alırız.

Malzemeler

2 adet tavuk göğüs eti(küçük doğranmış)
1 adet soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.
Tavukları ilave edip kavurun.
Turşuları, domatesi ve salçayıda ilave edip pişirin.
Tuzunu karabiberini ayarlayın.

AFİYET OLSUN...

2008-10-24T10:50:00.001+03:00

TEFLON TAVADA YAĞSIZ BALIK

2008-10-21T20:57:00.005+03:00

Herkese merhabalar,

..........Ödüllerimizi dağıttıktan sonra yemeklere geri dönebiliriz. Çooook uzundur yediğimize içtiğimize dikkat etmiyoduk. Baktık olacak gibi değil tekrardan sağlıklı beslenme alışkanlığımıza geri dönelim dedik bu hafta. Ve yağsız balık kızartması ile karşınızdayım. Balıkçıdan alırken temizlettiğim balıkları ortadan ikiye bölüp tuzlayıp biraz dinlendirdikten sonra teflon tavayı iyice ısıtıp balıkları koydum. İyi pişsin diye altını kıstım. Her iki tarafınıda yağsız olarak kızartım. Yanında salata ile normal yağda kızartılmış balıktan lezzet olarak hiçbir farkı yoktu denemenizi tavsiye ederim.

AİYET OLSUN....

ULUSLARARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ :)

2008-10-20T08:40:00.004+03:00

Herkese günaydın ve iyi haftalar dilerim. Ben bu haftaya çok güzel bir haberle başladım.

Sevgili blog arkadaşım Ceyda sağolsun beni uluslararası arkadaşlık ödülüne layık görmüş. Kendisine burdan kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum. Ondan öğrendiğime göre; bu uluslararası arkadaşlık ödülü,dünya çapında arkadaşınız olan blogerlerı tanıtmak amaçlı veriliyormuş. Ödül alıcı tarafından devrediliyormuş. Her seferinde farklı isimler söylenmeliymiş ki ödül sürekli aynı kişiler arasında dönüp durmasın. Bende kendi ödüllerimi;

http://yesimlitarifler.blogspot.com/

http://seviminsayfasi.blogspot.com/

http://yapraksarma.blogcu.com/

http://illedeyemek.blogcu.com/

http://kelebeklisaniyeler.blogspot.com/

http://aslininmutfagi.blogspot.com/

http://diyalogyemekleri.blogspot.com/

http://buramburam.blogspot.com/

http://baharcicegi.blogspot.com/

http://saripapatyalarim.blogspot.com/

http://www.hunerlieller.net/

http://hasretlilezzetler.blogspot.com/

http://acibademkurabiyesi.blogspot.com/

http://kizilciksurubu.blogspot.com/

http://disalce.blogspot.com/

http://pastamaxi.blogspot.com/

http://aysegulmutfakta.blogspot.com/

gönderiyorum. Herkese kucak dolusu sevgilerle...

KARIŞIK KIZARTMA

2008-10-14T09:06:00.005+03:00

Haftanın ikinci gününden herkese merhabalar. İyi haftalar...

....Normalde kızartma pek yapmam ama bu ramazan kızartmalar, hamur işleri, tatlı serbestti. O yüzdende biraz göbek yaptık özellikle eşim :)) Biber, patates, patlıcan ve kabağı ufak parçalarda kesip kızarttım. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve rendelenmiş pişirilmiş domatesi döküp servis yaptım. Bol yağlı, kalorili bir yemek oldu ama oldukça lezzetli idi. :)
Afiyet olsun...

GÜLLAÇ

2008-10-09T12:01:00.004+03:00

............Ramazandan kalma bir tatlı tarifi. Ramazanda açlık başıma vurduğu için bloğuma hiçbir şey ekliyememiştim. Buda yapıpta yayınlayamadığım güllacım. İlk güllaç denemem dikdörtgen bir borcama paket üzerindeki tarifin aynısını uygulamam oldu ama misafirler dahil ben bile beğenmedim. :( Resimdeki güllacıda eşim ve kendim için sadece 2 kase yaptım diğerine göre çok daha güzel oldu. Bence önemli olan süt ile şekerin oranı ve bol malzemeli olacak. İlk denememdeki çok şekeri olmuştu bide onun sütünün içine 1 paket vanilya eklemiştim biz pek beğenmedik vanilyalı. O yüzden bunları vanilyasız yaptım. Tabii zevkler ve renkler tartışılmaz. Mesela biz gül suyuda katmadık. Ve bol sütlü yaptık. En iyisi tarife geçiyim.

Malzemeler

Güllaç yufkası
3 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
Hindistan cevizi
File fındık
File şam fıstığı

Yapılışı

2 bardak süt ile şeker kaynatılıp ocaktan alınır. İçine kalan süt konup karışımın ılıması sağlanır.
Güllaç yapraklarını yapacağınız kaba göre parçalayıp tek tek yerleştiriyosunuz ve her seferinde sütten biraz biraz döküp yaprakların yumuşaması sağlanır. İsterseniz orta katta hindistan cevizi, fındık serpilebilir. En üstünü süslemeden önce dolapta soğotulup sütün tamamını çekmesi sağlanır. yenmeden önce enüstünün süslemesi yapılıp servis edilir. Eğer süt artarsa dolaptan çıkardıktan sonra üstüne koyabilirsiniz (çok sütlü sevenler için)

Afiyet olsun....

SEBZELİ TARHANA ÇORBASI

2008-10-08T10:47:00.006+03:00

.................Çok çorba tüketen bir aile olaraktan bazen aynı çorbayı içmekten sıkılabiliyo insan. Tarhanada yapımı en kolay çorba olduğu için en sık tüketilen çorba bizim evde. Onada biraz renk katmak için biraz yeşil biber ve domates kavurup 2 kaşık tarhana ve soğuk su ilave edip kaynattım. Birdahakine kıymalısını deniycem.

......Bu takvim de aylara göre balık takvimi. Yani hangi ayda hangi balıklar lezzetlidir hangileri yenilebilir!!! Hangileri yenmez!!!!!!!!!! Balık sezonunun açılması ile birlikte evlerde balık yenmeye başlandı. Sizlerinde faydalanacanığızı düşünerekten bloğa koyıyım dedim.

Afiyet olsun...

ÇAY SAATİ- KOKOŞ KURABİYE

2008-09-10T10:57:00.008+03:00

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

Herkese merhabalar,
Çoooooooooooooooook uzun bir süre ara verdiğimin farkındayım kusura bakmayın ama ramazan beni çok yordu elimi ayağımı kıpırdatcak hal bırakmadı. Şimdi de araya bayram tatili gircek. Tatilde şehir dışında olacağımız için de yazamayınca 1 aydan fazla yazamamış olacaktım bende teeeee ramazandan önceki bi akşam çayı misafirlerim için hazırladıklarımı sizlerle paylaşıyım dedim.

En üstte gördükleriniz benim balkonda yetiştirdiğim nanelerim. Bakımı yetiştirmesi hatta çoğaltması çok kolay. Herkese tavsiye edirim.

Çay saati içinde; mercimek köftesi, zeytinyağlı dolma, patatesli küçük gül böreği ve Dr.Oetker'in Kokoş Kurabiyesi. Hindistan cevizini sevenler için harika bir tat, mutlaka denemeleri lazım.

Son olarak;

HERKESİN GELECEK BAYRAMI ŞİMDİDEN MÜBAREK OLSUN

HAYIRLI BAYRAMLAR

ETLİ DOLMA DENEMELERİM :)

2008-09-04T11:58:00.007+03:00

Bizim ailenin favori yemeğidir dolmalar ve sarmalar. Her çeşidi büyük bir zevkle yenir. En son yaptığım etli biber dolmasının iç malzemesi fazla gelince bende evdeki 1 patlıcan (ortadan ikiye kesilmiş) ve domatesin içlerini oyup doldupdum. Biber dolmaları ile aynı tencerede pişirdim. Harika oldular. Hem böylelikle patlıcanı kızartmadan kullanmanın bir yolunu daha keşfettim :)
Denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN.....

2008-09-01T12:57:00.002+03:00

HERKESE HAYIRLI
RAMAZANLAR

FIRINDA KÖZLENMİŞ KIRMIZIBİBER

2008-08-29T17:07:00.005+03:00

Fırının ızgara bölümündeki 3. denemem. Ve buda diğerleri gibi harika oldu. Gerçi bloğa sadece ızgara köfteyi koyabilmişim. Büyük ihtimal ızgara tavuk kanatları pişer pişmet yemişizdir. :) Birdaha yaparsam fotoğraflayıp onunda tarifini veriyim.

Fırında közlenmiş kırmızı biberler için sadece kırmızı bibere ve aliminyumfolyoya ihtiyaç var. Ben denemek için folyoya sarmadan da yaptım ama hiç tavsiye etmem. Tadında hiçbir değişiklik olmamakla birlikte folyosuz olanlar sayesinde fırınım battı :((((((((((((((((((( Hem folyolu olanları soymak daha kolaydı. Fırınıda önceden ısıtmadan direk koydum ve 200 derecede pişirdim süre veremiyorum çünkü tutmadım. Ara sıra folyosuz olanları kontrol ettim. Birdahakina süresinede bakmalıyım çünkü folyolu olunca içini açıp kontrol etmek zor olur heralde.
En kısa zamanda daha çok biber alıp közliyip buzluğa koymayı pilanlıyorum. Kışın salatasını yaparım. Sizede tavsiye ederim.

Afiyetle kalın....

İRMİK TATLISI

2008-08-26T09:10:00.004+03:00

Bu harika tatlının tarifini yemek günlüğünden aldım. Eşimin Almanya'dan tatile gelip döncek olan ablası için yapmıştım. Benim irmikli muhallebim biraz koyu olmasından başka bir problemi yoktu. Muzlusu gerçektende nefis oluyor.Çok doyurucu bir tatlı, oyüzden tavsiyem yemekten 1-2 saat sonra ikram etmeniz. Veya aç misafirlere :)

Tarife burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun.

IZGARA KÖFTE

2008-08-19T16:04:00.010+03:00

-----Öncelikle herkesin geçmiş kandili mübarek olsun. Bugünlerde tezimle uğraştığım için biraz zor yeni tarif ekliyebiliyorum. Hafta sonu Cumartesi günü kandil münasebeti ile evdeydik ve akşama kendimize güzel güzel mamalar yapıp yedik. Menümüzde süzme mercimek çorbası, bulgur pilavı, ızgara köfte ve yeşilmercimek salatası vardı. Tatlı olarakta doğum günü pastam. :))) Evet benim geçen hafta içi doğum günümdü ama eşimle kararlaştırıp hafta sonu kutladık. Pazar günüde hediyelerimi almaya gittik. :)

----- Kızartma yapmadığım için köfteleri hep yağsız teflon tavada pişipiyodum. Ve artık bir değişiklik lazımdı. Denemek için fırının ızgarasına koyup pişirdik ve çok beğendik tavsiye ederiz. Eminim herkes köfte malzemelerini biliyodur ama ben yinede kendim ve bilmeyenler için yazıyorum.

MALZEMELER

1 adet soğan

250 gr kıyma

1 yumurta

1 domates

galete unu veya bayat ekmek içi

tuz, karabiber, kimyon,sarımsak

YAPILIŞI

Bütün malzemeler iyice yoğurulur. Yuvarlak şekil verilir.

Fırın ızgarası yağlanıp köfteler dizilir. Fırının orta katına konulur.

Fırının en alt katınada içi su dolu bi tepsi yerleştirilirki damlayan köftenin yağları yanmasın.

180 derecede pişirilir.

AFİYET OLSUN.....

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

2008-08-12T15:03:00.004+03:00

............Çok uzun süredir bloğa çorba tarifi eklemediğimi farkettim ve bizim evin favori çorbası olan süzme mercimeğin arşivden bir fotoğrafını bulup ekliyim dedim.

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 patates rendesi

1 havuç rendesi

1 soğan (yemeklik doğranmış)

1 yemek kaşığı salça

1/2 limon suyu

tuz, kimyon, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı çoooook basit. Herşeyi çiğden koyup sebzeler yumuşayana kadar haşlıyorum. Teknoloji sayesinde süzekten süzmeyip blenderdan geçiriyorum.

Ben içine hiç yağ koymuyorum ama yağda nane yakıp üstüne koyarsanız dahada harika oluyor.

AFİYET OLSUN.......

KOLAY TAZE FASÜLYE YEMEĞİ

2008-08-11T16:36:00.004+03:00

Bildiğniz üzere bir sebze yemeği yapmak için önce soğan kavrulur. Sonra domatesi eklenir. Salçası, sebzenin kendisi falan filan.

Süper basit bir yöntem keşfettim. :) Eminim çoğunuz önceden biliyodur. Herşeyi aynı anda koyup pişirme yöntemi.

MALZEMELER

1/2 kg taze fasülye
1 soğan

1 büyük domates

tuz, sıvı yağ

YAPILIŞI

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tencerenin dibine yayın.

Ayıklanmış fasülyeleride üzerine yayın.

En üste kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri yayın.

Tuzunu ve yağını ayarlayın.

En küçük ocakta kısık ateşte pişirin.

Not: Benim hiç su koymama gerek kalmadı. Eğer yemeğinizi bol sulu seviyorsanız pişme esnasında biraz kaynar su koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.......

EV YAPIMI ET BULYON

2008-08-08T18:49:00.004+03:00

...............Dolabın derin dondurucusunda yazlık sebzeleri doldurmak için biraz yer açıyım dedim aslında ve kemikli olan etleri haşlıyıp çorbalarda, pilavlarda kullanmak üzere kendi et bulyonlarımı yaptım. Biraz zahmetli ama değer. Etleri önce çözdürmem gerekiyordu ve bu bir günümü aldı. Çünkü okuduklarıma göre donmuş tavuk ve etler buzdolabında çözülmeliymiş mikroorganizmalar üremesin diye. Ertesi gün etleri en büyük tencereme koyup ağzına kadar su doldurdum içine 2 soyulmuş bütün soğan, defne yaprağı, karabiber, havuç, patates koyup iyice haşladım. Tuz koymadım çünkü sonradan yemeklerin tuzunu ayarlayamam diye.
............Biraz soğuyan et suyunu buzluk kaplarına koyup dondurucuya koydum. Benim için zor tarafı sadece resimdeki buz kalıbım olduğu için o donunca kalıpları boşaltıp tekrar tekrar doldurup dondurmak zorunda kalmamdı.

Kalıptan çıkan bulyonları da buzdolabı poşetlerine koyup tekrar dondurucuya koydum. Gerçi yine dondurucu doldu ama böyle daha az yer kaplıyolar. :)

VOLKAN KURABİYE

2008-08-05T16:10:00.004+03:00

...............Tatile giderken yanımıza yolluk olsun diye açma ve kurabiye yapmıştım. Açmaların tarifini kaybettiğim için yazamıyorum. Zaten kurabiyelerin tarifini kaybetmememin sebebi de www.portakalagacı.com 'dan almam. :))))))) Tarifi bulmam çok zor olmadı. Bu kurabiyeleri güya dolaptaki marmelat birikimini azaltmak için yaptım ama meğersem çok az marmelat gidiyomuş. Benim hala koca bi kavanoz marmelatım var. :) Benim kurabiyelerim Hatice'nin Volkan Kurabiye'leri kadar güzel görünmüyolar ama tatları süper ve herkes bayıldı. Teşekkürle bu güzel tarif için. Bu arada o kadar güzel detaylı fotoğraf çekmişki yapmak için çok kolaylık sağladı valla. Yapmasanızda girip bi resimlere bakın derim.

AFİYET OLSUN.....................

TATİL BİTTİ :(((((((((

2008-08-05T14:58:00.010+03:00

HERKESE MERHABALAR........

İşte yıllık tatilimiz bittti ve biz yine İstanbuldayız.

Bir hafta kastamonu'ya ordan da Balıkesire uzanan bir tatil yaptık.

Kastamonu'nun serin nemsiz havasından, güzel doğasından, Balıkesir'in denizinden, akşam eğlencelerinden ayrılıp geldik buralara.

.....Bu deniz resmi Kastamonu'nun hırçın denizi, Yıllanmış çınarda ormanlarından.

....Ne yazıkki hapur hupur yemekten yediklerimin resmini çekmek birtürlü nasip olmadı.:(( Ama Kastamonu'ya giderken Araç'ta Etli Ekmek, İnebolu'da Döner, Balıkesir Ayvalık'ta Ayvalık tostu, Cunda Adası'nda sakızlı muhallebi yemenizi tavsiye edebilirim.

....Tatil bittiğine göre mutfağa girme vakti geldi yarından itibaren yeni tariflerde görüşmek üzere hoşçakalın.

...Ben yokken bloğuma uğrayan ve yorum bırakan herkese teşekkür ederim. Birazda ben bakayım ben yokken ne mamalar yapılmış blog aleminde.:)

TATİL ZAMANI VE ETLİ DOLMALAR

2008-07-15T13:28:00.006+03:00

Ben ani bir kararla yarın sabah Kastamonu'ya gidiyorum ordanda Balıkesir'e geçcez. Yani yaklaşık iki hafta yokum. Oralarda bol bol yemek resimleri çekip gelince hepsini bloğuma ekliycem. Geldiğimde yeni tariflerde görüşmek üzere sağlıcakla kalın arkadaşlar. Ben yokken bloğumu ziyeret eden ve yorum bırakan arkadaşlara şimdiden teşekkür ederim. Dönüşte hepinize uğrıycam. Sizlerede iyi tatiller dilerim arkadaşlar.

MALZEMELER

Dolmalık biber, kabak
Kıyma
1 domates
1 soğan
Pirinç
Salça
Dereotu
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Kabakların dışları temizlenip içleri oyulur.
Dolmalık biberlerinde üstleri kesilip içleri temizlenir.
Küp doğranmış soğan, kıyma, pirinç, küçük doğranmış domates, salça, dereotu, tuz karabiber iyice yoğurulur.
Kabak ve biberler içharç ile doldurulur.
Tencereye dizilir.
1 su bardağı su ile 1 yemek kaşığı salça iyice çırpılıp tencereye ilave edilir.
Kaynayana kadar açık sonra kısık ateşte pişirilir.

Not: Ben hiç yağ koymuyorum. İsterseniz salçalı suya sıvıyağ koyulabiliyor.

AFİYET OLSUN...

VİŞNELİ ÇİKOLATALI KEK

2008-07-15T08:30:00.008+03:00

HERKESE GÜNAYDIN.

Bu keki geçen hafta evine misafir gittiğim lise arkadaşım Tuğba içindi. Tarifide blog arkadaşım Aslı'dan aldım. O da Müge'den almış. :)) Çok sağol Aslı ve Müge harika bir kekti. Herkese denemelerini tavsiye ederim. Malzemelerde ufak tefek değişiklik yaptım. Elde olmayan nedenlerle. (Bende yoktuda o yüzden)

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un
tarçın, çikolata,
Fındık
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış VİŞNE

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
Yağ ve süt konup çıpmaya devam edilir.
Un, kabartmatozu, vanilya, fındık parçalarını ve tarçını ilave edilip tahta bir kaşıkla hep aynı yöne doğru karıştırılır.( Bu da benden kek yapmanın püf noktası. Birde kek unu herzaman elenir!!!)
Ben kek hamurunun yarısını kek kalıbına koyup vişneleri koydum. Diğer kek hamurunu erittiğim çikolata ile karıştırıp üstüne döktüm.
Isıtılmamış fırında 180 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.

AFİYET OLSUN.......

MAKARNA SALATASI

2008-07-14T08:37:00.004+03:00

.........Herkese günaydın ve iyi haftalar,

.........Buda benim makarna salatam. Hafta sonu yine yemek yapıp yemektense salata tarzı şeyler yapıp atıştırmayı tercih ettik. Cumartesi günü kısır, Pazar günü makarna salatası. Yanlarında da diyalogyemekleri'nde gördüğüm buzlu çay ve evde dvd keyfi... Süper bi hafta sonuydu. İnşallah sizinkide iyi geçmiştir.

.........Makarna salatasının tarifi fazla detaya girmeden anlatıyım; Yarım paket haşlanmış makarna, Konserve garnitür, 4-5 adet küçük doğranmış salatalık turşusu ve yoğurt.Bir güzel karıştırılıyor ve hapur hupur yeniyor. Biz mayonez katmıyoruz!! Biraz yağlı ya, fazla kalori almaya gerek yok. :)

BİRAZDA SİNEMA

2008-07-12T08:56:00.008+03:00

Herkese günaydın ve iyi hafta sonları.

............Yemeklere biraz film arası verelim dedim. :) Harika bir film, izlemenizi tavsiye ederim. Film hakkındaki aşağıdaki bilgi http://sinema.milliyet.com.tr/Editorden.aspx?EditordenId=43 ' dan alınmadır.

Oscar ödüllü Jack Nicholson ve Morgan Freeman, yönetmen Rob Reiner’ın imzasını taşıyan, dokunaklı, hayatı dolu dolu yaşamak için hiçbir zaman geç olmadığını anlatan macera-komedi-dram “The Bucket List/Şimdi ya da Asla”da bir araya geliyorlar.

Uzun süre önce, Carter Chambers’ın üniversite birinci sınıftaki felsefe hocası, öğrencilerinin bir “Şimdi ya da Asla” listesi hazırlamasını istemiştir. Bu listeye, “tahtalı köyü” boylamadan önce yapmak, görmek, deneyimlemek istedikleri her şeyi kaydedeceklerdir.

Fakat Carter hâlâ kişisel rüya ve planlarını belirlemeye çalışırken, hayatın gerçekleri araya girer. Evlilik, çocuklar, sayısız sorumluluklar derken, kendini 46 yıldır araba tamirciliği yapmış bulan Carter, “Şimdi ya da Asla” listesinin yavaş yavaş kayıp fırsatlardan oluşan acı tatlı bir anıya, bazen kaputun altındayken zaman geçirmek için yaptığı bir beyin jimnastiğine dönüştüğünü fark eder.

Bu arada, milyarder işadamı Edward Cole, sonu olmayan bir liste hiç görmemiştir. Her zaman para kazanmak ve bir imparatorluk yaratmakla o kadar meşguldür ki daha derin gereksinimlerinin bir fincan gurme kahvesi içmekten öte olabileceğini görememiştir.

Hayat her iki adama da aniden hiç beklenmedik bir uyandırma çağrısı gönderir. Carter ve Edward aynı hastane odasına düşerler. Şimdi kendilerini nelerin beklediğini ve olanların ne kadarının kendilerine bağlı olduğunu düşünmek için bol bol vakitleri vardır. Görünürdeki farklılıklarına rağmen, çok geçmeden çok önemli iki ortak noktaları olduğunu keşfederler: Kendilerini ve yaptıkları seçimleri olduğu gibi kabul etme ihtiyacı ve hayatlarının kalan kısmını hep yapmak istedikleri her şeyi yaparak geçirme arzusu.

Liste artık beyin jimnastiği olmaktan çıkar; programları olur. Böylece, birbirlerine yabancı bu iki adam, doktorların emirlerine ve her türlü sağduyuya karşı gelerek, hastaneden çıkar ve hayatlarının macerasını yaşamak üzere kendilerini yola vururlar: Taj Mahal’den Serengeti’ye, en şık restoranlardan en köhne dövme dükkanlarına, ikinci el yarış arabalarının kokpitinden kapıları açık bir uçağa uzanan serüvenlerinde onlara rehberlik eden tek şey bir kağıt parçası ve tutkularıdır.

Listelerine yeni şeyler ekleyerek ve yaptıkları şeylerin üzerlerini çizerek dünyanın büyüklüğüne ve güzelliğine tanıklık ederken, hepimizin kafasını kurcalayan zor sorular sormak ve daha da zor cevaplarla uğraşmak zorunda kalırlar. Ayrıca, farkına bile varmadan çok iyi dost olurlar. Mizah, içgörü, duygu…ve dozunda bir didişmeyle.

HÜNKAR BEĞENDİ

2008-07-11T07:16:00.003+03:00

Herkese merhabalar,

.....Dün bizim buranın semt pazarıydı. Yazın taze taze ve ucuza bulunan sebzeleri kışında kullanmak için kendimce biraz hazırlık yapıyım dedim. Bezelye, fasülye, patlıcan ve çilek alıp dondurucuya koydum. Bakalım kışın tazesi gibi olacaklar mı? Bu arada patlıcanları közleyip koydum.Bezelye ile çileği ayıklayıp yıkayıp poşetleyip koydum. Daha fasülyeyi nasıl koycağıma karar veremedim. tavsiyesi olan var mı?
Közlediğim patlıcanların bir kısmı ile dolaptaki birazcık haşlanmış etler için beğendi yapıyım dedim. Biliyorum beğendi haşlanmış et ile olmaz ama o etlere birşey yapmazsam o hali ile yenmezdi. Bende biraz sıvıyağ salça ve etleri soteleyip, beşamel sos ile karıştırdığım ezilmiş patlıcanların üstüne koyup servis yaptım. İdare ederdi en azından etler ziyan olmadı. İnsan mutfakta zaman geçirdikçe yiycekleri değerlendirmeyi,saklamayı, değişik formüller üretmeyi öğreniyor. Kişisel bloglarında bence bu yönden faydası var. Yapıp denediklerimizi, deneyimlerimizi birbirimizle paylaşmamız çok güzel birşey.

Sevgiyle kalın.......

SICAK PATATES SALATASI

2008-07-10T11:44:00.009+03:00

......Akşam yemeği geç saatlere kalınca ağır şeyler yemektense bir çorba ve doyurucu bir salata ile idare ediyoruz. Kısır ve yeşil mercimek salatasından sıkılınca yeni salata arayışı içine girdim ve sofra dergisinde sıcak patates salatasının tarifini görüp yapmaya karar verdim. Ama ufak bir sorun vardı malzeme listesindeki bazı şeyler bende yoktu ve bende bazı değişikler yaparak kendi salatamı yaptım.

Malzemeler

3-4 adet patases
1 büyük boy soğan
2 çarliston biber
5-6 dal taze soğan
Taze nane, maydonoz
Tuz, kırmızıpul biber
Limon suyu
yağ

Yapılışı

Patatesler haşlanıp, küçük küçük doğranır.
Soğan halka halka doğranır, çarliston biber ile yağda sotelenir.
İçine doğranmış yeşil soğan ve taze yeşillikler eklenip biraz sotelenir.
Salça da ilave edilip bir iki kez çevirilip ocaktan alınır.
Sıcak patateslerle karıştırılıp tuzu limonu ayarlanıp sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN......

KABAK SALATASI # PDÇS-26

2008-07-08T22:33:00.008+03:00

.....Tarifim yakalamışken kaçırmayayım dediğim porselen demlik çay saati-26'ya ev sahipliği yapan arkadaşımız Huriye'ye gitsin. Kolay gelsin canım harika, bol katılımlı bir etkinlik oldu tebrikler.

....Salatayı ölçüsüz, göz kararı yaptığım için; miktar size kalmış kafanıza göre takılın ama unutmayınki kabak piştikçe azalan bir sebzedir!!

....Kabaklar soyulup yıkanır ve rendelenir. Biraz sıvı yağda yumuşayana kadar sotelenir. Tuzu karabiberi ayarlanıp soğumaya bırakılır. Yoğurt, dövülmüş sarımsak mayonez karıştırılır. Kabak yoğurtlu sos ve varsa kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Üstüne süs olsun diye yağda nane toz kırmızıbiber yakılıp dökülür.

AFİYET OLSUN.......

PATLICANLI MAKARNA

2008-07-07T17:52:00.010+03:00

.........Makarna sever bir aile olarak ara sıra değişik soslarda hazırlanan makarnalar hiçte fena olmuyor. Değişik makarna tarifleri için ara sıra http://www.arbella.tv/ adresini ziyaret etmenizi tavsiye ederim. Ara sıra dedim çünkü tarifler ara sıra değişiyor :)

Malzemeler

Yarım paket makarna
2 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
2-3 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber
sıvıyağ

Yapılışı

Patlıcanlar mümkün olduğunca az yağda kızartılır.Kızartma sonunda hiç veya çok az yağ kalmalı.

İçine doğranmış biberler ilave edilip yumuşayana kadar sotelenir.

Küp küp doğranmış domatesler ve salça ilave edilir. Pişirilir. tuzu be karabiberi ayarlanır.

Makarna tuzlu ve az yağlı suda haşlanıp süzülür.

Makarna patlıcanlı sos ile iyice karıştırılıp servis yapılır.

AFİYET OLSUN......

PDÇS-26 MEYVELİ PASTA

2008-07-05T13:28:00.008+03:00

....En pratiğinden meyveli pasta tarifim porselen demlik çay saati 26'ya ev sahipliği yapan arkadaşımız Huriye için. Benim henüz kendi pasta kekimi yapmak için yuvarlak bir kek kalıbım olmadığı için hazır pasta tabanlarla idare ediyoruz. İnşallah en kısa zamanda bende kendi keklerimi yaparım. Bir de edimdiğim deneyime göre pasta yapanların alması gereken bir diğer mutfak eşyasıda pastayı taze tutmak için üstü kapaklı saklama kabı. İnsanın ihtiyaçları hiç bitbiyor. Biz en iyisi tarifimize geçelim;

Malzemeler

Pasta taban
Hazır pasta kreması (vanilyalı)

Çilek,şeftali,muz

Yapılışı

Pasta tabanın altı biraz süt ile ıslatılır. Kutunun arkasına göre hazırlanan pasta kremasından biraz sürülüp ince kesilmiş meyveler yerleştirilir. Süt ile ıslatılmış pasta tabanın üstü meyvelerin üstüne yerleştirilip kalan krema ile pasta kaplanır. İstenen meyve ile süslenip dolapta 1-2 saat dinlendirilir.

AFİYET OLSUN...

KANDİL SİMİDİ

2008-07-03T16:54:00.006+03:00

Günlerden kandil olunca helva yapıp komşulara dağıtmadan olmaz! Ama ben daha o aşamaya gelmediğim için kandil simidi yapıp dağıtayım dedim. Tarif ilk evlendiğim zaman tuttuğum yemek ajandamdan.

Malzemeler

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta (1 tanenin beyazı simitlerin üstüne)
1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı mahlep

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Susam

Yapılışı

Bir yumurtanın beyazı ile susam hariç bütün malzeme yoğurulup ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Halkalar yapıp önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye diz.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişir.

NOT:Yumurta beyazını ve susamı yanyana koyduğunuz yemek tabaklarına koyun. tepside yakınlara koyun ki dökülüp saçılma olayları en aza insin.

AFİYET OLSUN.....

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

2008-07-03T14:11:00.007+03:00

Yavaşlayan bilgisayarıma format atıp hızlandırdıktan sonra herkese merhabalar.
Öncelikle herkesin Regaib Kandili mübarek olsun.
Şu sıcak yaz aylarında soğuk yemekler daha bir revaçta bizim evde. Buda enson yaptığım soğuk yemeğimiz.

Malzemeler

1/2 kg biber dolması
1,5 su bardağı pirinç
1 büyük boy soğan
1 domates rendesi
1 çay bardağı kaynar su
1/2 limon suyu
zeytinyağ veya çiçekyeğ
Tuz, karabiber, nane

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
Pirinci ilave edip kavurun.
Diğer bütün malzemeyi ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
Temizlenip yıkanmış dolmaların içini pirinçli harç ile doldurup tencereye dik bir şekilde yerleştirin.
Tencereye 1 su bardağı su ve tuz ilave edip ocağa alın. kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirip soğuk servis yapın.

Ben süs olsun diye dolmaların üstüne ufak domates parçaları da koydum.

AFİYET OLSUN......

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

2008-07-03T10:19:00.002+03:00

TAVUKLU BEZELYE

2008-06-18T16:40:00.004+03:00

......Pazarda bezelyenin bol olduğu bir dönemde yemeğini yapmadan olmazdı. Şimdiye kadar hep zeytinyağlısını yapardım birde tavuklusunu deniyim dedim. Bu daha güzel oldu bence. Sizlerede tavsiye ederim. Bu hafta daha fazla bezelye alıp buzluğa koymayı düşünüyorum. Ama daha önce bir araştırma yapmam gerek. Acaba haşlanıp mı konuyo çiğ mi???

.......Bu arada blogcu arkadaşlara bir sorum olacak. Aranızda google'ın Adsense özelliğini deneyen veya ne olduğunu nasıl çalıştığını bilen var mı?

Malzemeler

Yarım kg bezelye
2 parça tavuk göğsü
1 soğan
1 patates
1 havuç
1 sivri biber, (1/2 közlemelik kırmızı biber)
1 domates
salça, sıvıyağ
tuz, kırmızı pulbiber

Yapılışı

Soğan yemeklik doğranıp bir tahta kaşığı sıvı yağda kavrulmaya başlanır.
İçine küçük küçük doğranmış sivri biber ile kırmızı biber ilave edilip kavrulur.
Küçük doğranmış tavuklar ilave edilip pişirilir. Domates ve salçada ilave edilir.
Pişince bezelye, patates ve havuç ve biraz sıcak su ilave edilip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Tuzu biberi ayarlanıp servis yapılır.

Afiyet olsun.........

TERBİYELİ SULU KÖFTE

2008-06-16T15:11:00.007+03:00

...Yeni şablon ve yeni bir tarif ile herkese merhabalar. Biliyorum yine uzun bir ara verdim ama bu ara sırf bloğumda değil bütün hayatımda gerçekleşti ve bir aydır bir türlü üstünde çalışamadığım tezimle uğraştım. Bittimi diye sorarsanız hayır ama epey yol katettim. Ve eski düzenime geri dönebilirim. Bu arada gerçektende fazla yemek yapamadım ve eşim isyan etmek üzeredeydi ki bu sulu köfteyi ve yanına bulgur pilavı yaptım. :) Köfteyi kopar at kurabiyesininde tarifini aldığım sofra dergisinden aldım ama malzeme listesine 2 yumurta daha ekledim. Biri köftenin içine biri terbiye sosunun içine. İşte malzeme listesi...

Malzemeler;

1 havuç

1 patates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

7-8 su bardağı su

Köftesi için;

150 gr dana kıyma

1 kahve fincanı pirinç

1 soğan

1 yumurta

maydonoz

tuz, karabiber

Soso için;

1 yumurta

1 limon suyu

2 yemek kaşığı un

tuz

Yapılışı;

Havuç ve patates dilediğiniz şekilde doğrayıp su ve yağ ile birlikte tencereye konulup kaynamaya bırakılır.
Bu arada köfte için gereken malzemeler yoğrulur. ( Kendime not: birdaha soğanı rendele veya robottan geçir!!! Okuyuculara not: ben soğanı elde doğradım köfteleri küçük küçük yuvarlarken soğanlar biraz büyük kaldı ve köfteler parçalandı. )
Bir tepsiye un serpilir. Küçük küçük yuvarlanan köfteler tepside una bulanır.
Kaynamakta olan havuçlu ve patatesli suyun içine atılıp pişirilir.
Sos için gerekli malzemeler iyice çırpılır.
Köfteler piştikten sonra suyundan biraz alınıp sos ile karıştırılırki sostaki yumurtalar pişmesin.
Ilık olan sos tencereye ilave edilir, karıştırılıp bir iki taşım kaynatılıp ocaktan alınır.

Afiyet olsun.....

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

2008-05-29T19:11:00.006+03:00

...........Herkese merhabalar...............

...Bende Zerrin Hanım gibi tatile çıkmıştım ama benimkisi yurtiçi. :) Bu arada kendisini ödülü için tebrik etmek istiyorum. Ve ben yokken sitemi ziyaret edip yorum bırakan arkadaşlarada teşekkürlerimi sunuyorum. En son salata tarifi ile bırakmışım yine bir salata tarifi ile bloğuma geri dönüyorum. portakalağacı'ndan aldığım bu salatayı biz çok sevdik ve sık sık yapmaya başladım. Hem doyurucu hem hafif bir yaz yemeği gibi. Tarif için başlığı tıklamanız yeter. Bütün arkadaşlara iyi hafta sonları dilerim.

BUĞDAY SALATASI

2008-05-07T08:58:00.003+03:00

Herkese iyi haftasonları. İkinci buğday çorbası yaptığımda biraz daha fazla buğday haşlayıp salatasını da denedim. Bizim çok hoşumuza gitti tavsiye ederiz. Her zamanki gibi ufak bir araştırma yapıp diğer blog arkadaşlar nasıl yapmışlar okudum. Sonra da kendi buğday salatamı yaptım. Çünkü çoğu salatanın sosu için değişik malzemeler kullanmışlar. Bende de onlar yoktu :( Mesela en yakın zamanda kendime nar ekşisi almaya karar verdim. :)

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
2 küçük domates
1 tane salatalık
2 adet sivri biber
3 adet yeşil soğan
tuz, limonsuyu, zeytinyağ

Yapılışı

Domates, salatalık, biber ve soğanı yıkayıp küçük küçük doğrayın.
Buğdayı bütün malzemelerle karıştırın.
Tuzunu zeytinyağını ve limonunu ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun.....

ÇİRİŞ

2008-05-05T10:53:00.004+03:00

Uzun süredir pazarda görüp almaya cesaret edemediğim çiriş otundan en sonunda aldım. Ve çok memnun kaldım. Bu hafta yine alacağım. Çiriş hakkında bilgiye buradan ulaşabilirsiniz. İnternetten ufak bir araştırmadan sonra zeytinyağlısını yapmaya karar verdim. Birazınıda haşlıyıp sarımsaklı yoğut, tuz, limon ile karıştırdım. Ancak onun fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. :( Ben onu daha çok beğendim. İşte zeytinyağlısının tarifi.(tıpkı pırasa gibi pişiiriliyor)

Malzemeler

Yarım kilo çiriş
1 soğan
1 havuç
1/2 çay bardağı pirinç
2 domates
sıvıyağ
tuz, limon suyu

Yapılışı

Yemeklik doğranmış soğan ve havuçlar yağda kavrulur.
Küp küp doğranmış domatesler ilave edilip pişirilir.
Temizlenip doğranmış çirişler ve pirinç ilave edilip pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
Tuzu ve limonu ayarlanıp ocaktan alınır.

FIRINDA ALABALIK

2008-05-04T20:22:00.009+03:00

...Ailecek sevdiğimiz ender balık türlerinden biri. Diğerleri hamsi, mezgit ve palamut. Fırında piştiği içinde çok hafif bir yemek oluyor. Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra zeytin yağlı, tuzlu ve baharatlı istenirse sarımsaklı sosta bekletiyoruz. En alta biraz haşlanmış patates, dilimlenmiş domates dizip üzerine balıkları yerleştiriyorsunuz. Aralara yeşil soğan, manatar, çarliston biber, közlemelik kırmızı biber koyup fırına veriyoruz. (balıkların üsütne limon dilimleri koyabilirsiniz. Ben unutmuşum:) İçinin iyi pişmesi için üerine çizik atabilirsiniz.

Bol marul salatası ile süper bir yemek oluyor. Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ PASTA

2008-05-04T20:06:00.003+03:00

.....Bu pasta Ankara'dan doğum gününü kutlayalım diye kalkıp gelen kardeşimin doğumgünü pastası. Tarifini vermiyorum çünkü diğer pastam gibi hazır pasta tabanından ve hazır pasta kremalarından yaptım. Üstünede ufak ufak doğranmış çilekleri jöle ile karıştırıp koydum ama pek hoş bir görüntü olmadığı için doğruyu söylemek gerekise tavsiye etmem. Çilerkeri bütün ve jölesiz koysaymışım daha iyiymiş. Krem şanti süslemeside bizzat doğum günü sahibi kardeşime ait. Burdan tekrardan kendisinin doğumgününü kutlar birlikte nice yıllar dilerim.

MANTI MAKARNASI

2008-05-01T11:38:00.005+03:00

.....Biliyorum biliyorum hem rejimdeyiz diyorum hemde makarna yapıyorum dimi. :) Ama bu makarnayı rejime girmeden önceki haftasonu yapmıştım. Yanında da sarımsaklı yoğurt ile çok güzel olmuştu. Tabiiki elde yapma mantının yerini tutmaz ama benim gibi mantı yapamayanlar için oldukça ideal. Uzun uzun tarif vermiyim. Herkes markarna haşlayıp bol soğanlı, kıymalı, domates ve salçalı sos yapmasını biliyordur zaten. Makarnayı sos ile karıştırıp üstünede yoğurt mmmm. Acıktım valla:(

.....Bu arda bir kitap daha bitirdim. Kütüphaneden adından(Hayata Bakışınızı Değiştirecek 14 Öykü ) etkilenip almıştım. Doğruyu söylemek gerekirse benim hayata bakışım pek değişmedi. Anlatımı çok basit kalmış. Kitaptan sadece bir cümleyi çok beğendim. Onuda sizlerle paylaşmak istedim.

"Geçmişten aldığın derslerle geleceğini planla."

ISLAK KURABİYE

2008-04-30T09:08:00.004+03:00

....Sevgili arkadaşım Ceyda'nın sitesinde görüp denediğim bir tatlı. O da tarifi Bengisu'dan almış her ikisinede teşekkürlerimi sunarım. Tatlı arşivime onlar sayesinde güzel bir tarif eklendi. Tarife başlığı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

.....Ben tarifden değişik olarak ortalarına fındık koydum. birde şerbetin içine atıp çıkarmadan şerbeti tatlının üstüne döküp dinlendirdim.( Şekerpare gibi) Zaten şerbet az olduğu için hiç kalmadı. Kurabiyeler hepsini çekti. Birde kendim için ufak bir not; dikdörtgen uzun borcam tepsi bu tatlı için ideal.

Herkese hayırlı günler...

Afiyet olsun....

PATATES ÇORBASI

2008-04-29T16:22:00.008+03:00

........Bu hafta yine rejime başladık. Bu seferki biraz daha sıkı. Mesela dün akşamki menümüzde sadece çorba ve piyaz vardı. Keşke piyazında fotoğrafını çekebilseydim salata yarışmasına yollardım. Gerçi pek ahım şahım birşey değildi bilindik kuru fasülye piyazı idi. İnşallah başka tarifle katılırım.

........Gündüzden akşam için ne çorbası yapsam diye düşünürken filizlenmeye yüz tutmuş patateslerimi görüp patates çorbası yapıyım dedim ama daha önce hiç yapmadığım için güvenilir bir kaynaktan yararlanmam gerekiyordu. Ve kısa bir süre önce biten Lama arkadaşımızın evsahipliğini yaptığı çorba ye etkinliğine başvurdum. Karşıma çıkan ilk patates çorbasının tarifini bir kağıda yazıp mutfağa yöneldim. Çorbanın tarifi www.bulbulunyeri.blogspot.com'dan. Yazının başlığına tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

Not: Ben yağda birazda nane yaktım. Birde karabiberde çok yakışıyor bu çorbaya. Biz beğendik inşallah sizde beğenirsiniz.

FIRINDA MANTARLI BİFTEK

2008-04-25T09:10:00.004+03:00

...Herkese iyi haftalar dilerim.

...Bu hafta sonu Devletşah Hanım'ın sitesinden mantarlı biftek yemeğini denedim. Çok güzel bir yemek oldu. İlk defa kremayı bir yemekte kullandım ve gerçektende harika bir tat verdi yemeğe denemenizi tavsiye ederim. Ama benim etlerim biraz kalın kaçtığı için sert oldular. etleri ince tutmanızı veya iyicce pişirmenizi tavsiye ederim. Birde ben mantarlı sosa birazda karabiber koydum hoş bir tadı oldu. Yemeğin tarifine yazı başlığını tıklayarak ulaşabilirsiniz.

...Bu arada bütün blog arkadaşlarımın arkadaşlık haftasını kutlarım.

ŞEKERPARE

2008-04-21T11:11:00.004+03:00

.......Herkese iyi haftalar. Umarım güzel bir haftasonu geçirmişsinizdir. Benimki bu güzel havaların etkisiyle oldukça verimli geçti. Cumartesi günü annemlere gittim. Bu şekerpareyide onlar için yaptım. Tarifini sevgili Nino'dan aldım. Ama benimki onunkine hiç benzemedi; galiba çok pişirdim çatladı hep yada ununu ayarlayamadım:(((((((( Ama yinede yiyenler beğendi yada beni üzmemek için öyle dediler :))))) Yok yok gerçekleri söylemek gerekirse pek pastanedeki şekerparelere benzemedi ama tatlı ihtiyacını karşılamak için güzel bir tatlı idi.

....Pazar günüde harika bir kahvaltı yapıp yollara düştük. Kahvaltımızın özel yemeği mantarlı omlet idi. Tarifi aşağıda. Kahvaltıdan sonra çay- gazete keyfi yapıp tiyatroya gittik.Evlendiğimizden beri hiç gitmemiştik ve eğer eşim beğenmezse birdahada gidemezdik herhalde. Allahtan beğendi hatta bayıldı.Şehir tiyatrolarında oynanan Ya Devlet Başa Ya Kuzgun Leşe oyununa gittik. Kanuni Sultan Süleymanın oğulları arasındaki taht kavgasını konu alıyordu. Gidip izlemenizi tavsiye ederim. Bundan sonrada ayda bir tiyatroya gitmeye karar verdik. Herkese iyi seyirler dilerim.

MANTARLI OMLET

2008-04-21T10:51:00.004+03:00

MALZEMELER

2 yumurta

6 adet mantar

1 domates

1 yeşil biber

1 yemek kaşığı un

1/2 çay bardağı süt

tuz, karabiber

tereyağ, sıvıyağ

YAPILIŞI

Biraz sıvı yağda minik minik doğranmış biber kavrulur.

İçine mantarlar ilave edilip suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Küp küp doğranmış domateste ilave edilip pişirilir.

Ocaktan alınıp tuzu ve karabiberi ilave edilir.

2 yumurta, süt ve un iyice çırpılır. İçine mantar sote ilave edilip karıştırılır.

Çok az tereyağ ile yağlanmış teflon tavaya konulup kapak kapatılıp altı kısık pişirilir.

Üstü hafif katılaşıp altıda pişince ters çecirilir.

Her iki tarafıda pişince ocaktan alınır.

AFİYET OLSUN.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI------KAPUSKA

2008-04-18T12:36:00.003+03:00

....Önceki yazımda dediğim gibi pirinç yerine alternatifleri kullanmaya başladık bile. İlk olarak mercimekli bulgur pilavını denedim ve çok memnun kaldım. Çok beğenerek yedik. Tavsiye ederim. Bu arada arkadaşlar ben hiçbir yemeğimde margarin veya tereyağı kullanmıyorum (Kurabiyeler hariç). Siz isterseniz bu pilava tereyağ katın eminim çooook daha lezzetli olacaktır.

MALZEMELER

1 soğan
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı bulgur
1.5 su bardağı kaynar su
sıvıyağ
Tuz, Karabiber

YAPILIŞI

Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun.
Salçayı ilave edip bir iki kere çevirin.
Mercimeği, bulguru, suyu, tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin.

....Diğer yemeğimiz kapuska. Önceden yaptığım lahana sarmasından arta kalan yaprakları ve pirinci değerlendirmek üzere buzluğa kaldırmıştım. Kısmet bugüneymiş. Onlardan bu yemeği yaptım. Yalnız benim kıyma ile pek aram olmadığı için herzamanki gibi kıymasız pişirdim. (eşim bu durumdan pek muzdarip:) Oyüzden size tavsiyem (ki bende birdahaki sefere kıymalı yapacağım) kıymalı pişirmeniz.

MALZEMELER

1 soğan
1 yemek kaşığı salça
lahana sapmasından kalan yapraklar
1 avuç pirinç (veya artan pirinçler)
Tuz, kırmızıpul biber

YAPILIŞI

Soğan yemeklik doğranıp yağda kavurulur.
Salça ilave edilip bir iki kere çevirilir.
Lahana yaprakları ilave edilir.
Yumuşayınca pirinç ve biraz su ilave edilir.Pişirilir.
Tuzu ve bahaartı ayarlanır.

AFİYET OLSUN................

ÇABUK ÇORBA

2008-04-17T17:06:00.007+03:00

Galiba sitemde en çok çorba tarifi var. :) Ne yapıyım hafta içi çorba ve sebze yemeğinden başka birşey yapmıyınca onlar çoğunlukta oluyor ister istemez.

Arkadaşlar biz ailecek boykot yapıyoruz ve sizide davet ediyoruz. Ne boykotu mu? PİRİNÇ ALMAMA BOYKOTU. Allaha şükür pirinç yerine okadar çok seçeneğimiz varki. Önümüzdeki bir iki ay bu seçenekleri deniyebiliriz. Mesela bulgurdan çeşitli pilavlar yapabilir, değişik soslu makarnalar hazırlayabiliriz. Çorba ve dolmalarda kullandığımız pirinç yerine de yine bulgur ve şehriyeyi tercih edebiliriz. Desteklerinizi bekliyoruz.

Gelelim çabuk çorbamızın tarifine

Malzemeler

1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı tel şehriye
5 su bardağı su
tavuk bulyon
1/2 limon suyu
tuz

Yapılışı

Salça yağda biraz kavurulur.
Su ilave edilip kaynatılır.
Şehriyeler ilave edilir.
Şehriyeler yumuşayınca bulyon, limonsuyu ve tuzu ilave edilip ocaktan alınır.

Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

2008-04-17T12:00:00.003+03:00

Akşam yemeğini hazırlamaya fazla vaktim ve malzemem yokken buzluktaki geçen yazdan kalma bezelyeler ile yaptığım bezelye yemeği.

1 soğan yemeklik doğranıp sıvıyağ ve zeytinyağ karışımında kavrulur. Küçük doğranmış havuç ilave edilip kavurmaya devam edilir.Salça ilave edilir. Bezelyeler ve bir miktar su ilave edilip pişirilir. Küçük doğranmış patetesler de ilave edilip pişirmeye devam edilir. Bulyon ve tuz ilave edilir.

Afiyet oolsun.

Doğruyu söylemek gerekirse ben patatesleri bezelyelerle birlikte koymuştum ama çabuk piştikleri için ezildiler. O yüzden tarifte patatesleri sonradan ekleyin dedim.

SÜTLÜ ÇORBA

2008-04-11T18:24:00.007+03:00

Uzun bir aradan sonra merhaba demiştim ama yine ara vermek zorunda kaldım. Eşim rahatsızlandı. :( İki üç gündür doktordayız. Neyse ki iyileşip işe gitti bugün. Bende evi dezenfekte ettim. Bütün çarşafları havluları yıkadım. Mutfağı banyoyu ace ile sildim. Ve sütlü çorba ile havuçlu ıspanak yemeği yaptım. Havuçlu ıspanak kayınvalidemin tarifi; bilindik ıspanak yemeğini pişiriirken soğanları kavurduktan sonra rendelenmiş havuç katılıyor.Çorbanın tarifide aşağıda.

Bu arada İlber Ortaylı'nın Tarihin İzinde kitabını okudum. Ne yazık ki tavsiye edemiyorum. Kitap iki bölümden oluşuyor. İlk bölüm söyleşi tarzı soru-cevap. Ama ne sorular doğru düzgün bence ne cevaplar. Zaten bazı soruların cevapları bile yok. İkinci kısım ise makalelerden oluşuyor. Ama burda da tarih ile ilgili somut bir bilgi öğrenemiyorsunuz. Kitabın arkasını okumanız bütün kitabı anlamanınz için yeterli bence. Ben ne tarihçiyim nede kitap eleştirmeniyim sadece kendi düşüncelerimi sizlerle paylaşmak istedim. Ama gerçekten bu kitabı okuyup beğenen varmı merak ediyorum. Çünkü tarihe meraklı olan eşimde pek beğenmedi bu kitabı.

Diğer bitirdiğim kitapta Jane Austen 'ın Emma'sı. Bu kitaptan Devletşah hanım sayesinde haberim oldu. Dünya klasiklerinden hafif aşk romanı. Sıkıcı bir kitap okuma evresinden sonra pembe dizi gibi bir romandı.

Gelelim sütlü çorbanın tarifine.

MALZEMELER

5 su bardağı su
1/2 çay bardağı pirinç
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1/2 limon suyu
Tuz, nane,kırmızıpul biber

YAPILIŞI

Su ve pirinci ocağa alıp pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
Süt, un, yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır.
Karışıma biraz pirinçli sudan ilave edilip, çorbaya ilave edilir.
5 dakika daha kaynatılıp oocaktan alınır.
Tuzu ilave edilir. İstenirse yağda nane yakılır.

Afiyet olsun.......

ELMALI KURABİYE

2008-04-06T19:44:00.004+03:00

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar. İnşallah hafta sonunuz güzel geçmiştir. Benimki yine yoğundu. Arada bu elmalı kurabiyeleri yaptım. Tarif alt kat komşumdan. Onun kız kardeşi Aybike'nin bir bloğu var tarifi oradan da alabilirsiniz. Başlığın üstüne tıklamanız yeter. Tam tarife göre yapınca iki tepsi kurabiye çıktı. Bende yarısını buzluğa koydum, çıkarınca da tazesi gibiydi yine. Hepinize afiyetler olsun arkadaşlar.

BUĞDAY ÇORBASI

2008-04-01T08:33:00.006+03:00

Aşure ayından kalma bulgur ile ne yapcağımı araştırırken çorbası olduğunu öğrendim. Ama sabit tek bir tarif yoktu. Kiminde nohut var, kiminde soğan yakılıyor... Bende hepsinden birer parça alaraktan kendi buğday çorbamı yaptım. Ama hala buğdayım bitmedi. Galiba salatası da oluyormuş. Onuda bir ara deneyeyim.

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı yoğurt
1 tane et bulyon
1 soğan
Tuz, nane, kırmızı pulbiber

Yapılışı

Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün iyice haşlanır.
Yoğurt iyice çırpılıp, buğdayın suyu ile seyreltilip, buğdaya eklenir.
Başka bir yerde yemeklik doğranmış soğan pembeleşene kadar kavrulur.
Soğana nane ve kırmızı biberde eklenip biraz daha kavrulur.
Ocaktan alınmış çorbaya tuzu ve soğanı ilave edilir.

NOT: Yoğurdun kesilmemesi için tuzu en son atılır, tencerenin kapağı kapatılmaz ve yoğurt ilave edildikten sonra fazla kaynatılmazmış.

Afiyet olsun

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 20--- KOPAR AT KURABİYESİ

2008-03-31T11:11:00.010+03:00

Yeni yemek kitabım...

Reklam olmasın ama sabah gazetesinin promosyonu.

Yani kupon biriktererek aldım. Ama birdaha kimse bana kupon biriktirtemez :))))))))))
Ama kitabımdan memnunum içinde güzel yapılabilir tarifler var. Öyle çok uçuk kaçık tarifler yok yani.

İlk denemem kopartma kurabiye oldu. Bu tarifi porselen demlik çay saati 20 ' ye ev sahipliği yapan http://www.mucizebenibul.blogcu.com/ için hazırladım.Kendisine kolay gelsin.

Yalnız tarifte yaklaşık 30 adet çıktığını yazdığı için ben biraz malzemeyi azalttım ama burda kitaptaki ölçüleri vereceğim. Denemenizi tavsiye ederim güzel oldular.

Malzemeler

3 adet yumurta
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1+1/2 su bardağı toz şeker
5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuru dut (ben kullanmadım çünkü yoktu:)
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık (ceviz kullandım)
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı

Yumurtayı margarini toz şekeri iyice karıştırın.
Diğer bütün malzemeyi ekleyip yoğurun.
Hamura şakil vermeden koparıp koparıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Benim hamurum zaten biraz cıvık olmuştu istesemde şekil veremezdim ;)))

ETLİ NOHUT

2008-03-31T10:29:00.004+03:00

Bu haftasonu pazar günü olsun evdeydim. Mutfağa girme ve Lost'un 6. ve 7. sezonunu izlemeye fırsatım oldu. Fırsattan istifade etli nohut, bulgur pilavı ve kurabiye yaptım. Ama galiba evimizin önünde olan türk telekom kazı çalışmaları yüzünden internetimiz kesikti ve bloğa ekliyememiştim.

Birde arkadaşlar yorumlar kısmına gelen bir mesajı sizlerle paylaşmak istedim. 31.03.2008--13.04.2008 Tarihleri arasında PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBELİĞİNİ www.mucizembenibul.blogcu.com yapmaktadır. haberiniz ola. :)

Şimdik yemeğimize geçelim. Valla doğruyu söylemek gerekirse hiç bir ölçü yok. Hepsi göz kararı.
O yüzden uzun uzun yazmıyacağım. Zaten eminim bütün arakdaşlar biliyorlardır ve benden güzel yapıyorlardır. Çünkü ben başlamadan önce uzun uzun düşündüm; soğanı etle birlikte mi kavursam, ikisini ayrı ayrı mı kavursam, önce soğanı kavurup eti ekleyip öyle mi kavursam ??????????? Ve en sonuncusunu yapmaya karar verdim. :)

2 soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile düdüklü tencerede biraz kavurdum. İçine kuşbaşı doğranmış etleri koyup kavurdum. Salça ekledim. Bir gece önceden ıslatılmış nohutları ve biraz su ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp pişmeye bıraktım. Yalnız biraz erken altını kapattığım için düdüklünün ağzını açtıktan sonra da pişirmeye devam etmek zorunda kaldım. Düdüklü tencerenin kötü tarafı yemeği kontrol edemiyorsun. :(

Afiyet olsun........

KARALAHANA SARMASI

2008-03-28T19:36:00.010+02:00

Neden sadece üç tanesinin fotoğrafını çektim dersiniz???? Pişer pişmez hepsi bitti ve son üç tane kalınca aklımız başımıza geldi de ondan. :))))))))))))))) Zaten azıcık olmuştu.

Malzemeler

2 demet karalahana
2 soğan
yarım kg kıyma
1 domates
3/4 su bardağı pirinç
sıvıyağ
tuz, karabiber, nane

Yapılışı

Karalahanaların saplarını kesip yıkayın.

Kaynar tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Soğumaya bırakın.

Soğanları yemeklik doğrayın. Domateslesi minik minik doğrayın.

Soğanı, kıymayı, domatesi, salçayı, pirinci, baharatları iyice yoğurun.
Lahanaların kalın damarını kesin veya bıçağın arkası ile ezin.

yaprağın iç kısmına kıymalı haçtan koyup sarın.

Tencerenin dibine artan lahanalardan dizip sarmaları dizin.

1 su bardağı suya biraz tuz salça ve yağ koyup karıştırın. Bunu sarmaların üzerine gezdirin.

Sarmaların üstüne bir tabak kapatın. Kısık ateşte pişirin.

Yoğurt ile servis yapın. Süper bir ikili oluyorlar.

NOT: Ben bu yaprak sarma işinde hala acemi olduğum için uzun yaprakları uzunlamasına ortadan ikiye kesip muska böreği gibi sardım. Bunu ilk portakal ağacında görmüştüm.

Afiyet olsun.........

ARPA ŞEHRİYELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2008-03-26T17:37:00.008+02:00

Bunlar benim mutfağımın iki yeni üyesi. Kendilerini carrefourdan aldım. Ben de Zerrin'cim gibi çiçek sevenlerdenim. Evimde 4 menekşe 2 lale bir sarmaşık ve adını bilmediğim bilimum çiçek mevcut. Yeni çiçeğimin adı; onbir ay çiçeği. Bakalım gerçektende onbir ay boyunca çiçekli durabilcek mi? Biraz araştırdım gölgeyi ve bol suyu seviyorlarmış.

Diğeri ise mikser kabım. Özellikle kek yaparken çırptığım yumurtaların oraya buraya sıçramasından artık çıldırmak üzereyken imdadıma yetişti. Eve gelip kabındaki internet sitesine girince ne göriyim meğer benim çoğu mutfak aletim aynı markaymış. Gondol plastik. Yağdanlığım, limonluğum pasta aparatlarım... Hepsinden de çok memnunum. Tavsiye ederim. Gelelim çorbamızın tarifine........

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı un

Tuz, nane, kırmızı pul biber,
Sıvıyağ

Yapılışı

Mercimekler haşlanır.

İçine arpa şehriyeler ilave edilir.

Un sıvı yağda kavrulur. içine nane ve kırmızıbiber de ilave edilir. Soğumaya bırakılır.

Arpa şehriyeler yumuşayınca un kavurması ilave edilir.

Tuzu ayarlanıp servis yapılır.

SOSİSLİ VE ZEYTİNLİ ATIŞTIRMALIKLAR-PEYNİRLİ BÖREK

2008-03-25T14:13:00.006+02:00

Bu akşamki misafirlerim için iki tane tuzlu iki tane tatlı bir tanede salata yaptım. Tatlı olarak kek ve dün yaptığım neye niyet neye kısmet kurabiyelerim, salata olarak amerikan salatası, tuzlu olarakta Disal'in sosisli lokmalarını ve kayınvalidemden öğrendiğim peynirli böreği yaptım. Ama eminim her ikiside benden güzel yapıyodur bunları.
Sosisli lokmaların tarifine disalin sayfasından bakabilirsiniz. Ben sadece yarım ölçü ile yaptım, o bile fazla geldi artan hamuru sonra kullanmak üzere buzluğa kaldırdım. Birde ben sosisliye ek olarak zeytinli de yaptım. çok güzel oldular denemenizi tavsiye ederim.

Kayın validemden öğrendiğim peynirli börek ise oldukça kolay bir tarif. Ayrıca pişirmeden buzluğa koyulup ani misafir için ilkyardım çantası görevi görüyor doğrusu. İç malzemesinin bir ölçüsü yok. Peynir, süt, yoğur, 1 yumurta, sıvıyağ, maydonoz ve tuzla bir karışım yapıyorsunuz. Hafif akışkan olacak. 1 yufkanın üstüne bu karışımdan sürüp üstüne diğer yufkayı serip karışımdan sürüyoruz. son yufkayada aynı işlemi uyguluyoruz.(yani 3 yufka lazım) Üst üste dizilen yufkaları rulo yapıyoruz. 2cm genişliğinde kesip tepsiye yan yatırıp diziyorsunuz. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip pişiriyorsunuz.

Ben biraz bol sarmışım ortaları biraz boşluklu oldu. Tavsiyem sıkı sarın. :)

Afiyet olsun....

NEYE NİYET NEYE KISMET KURABİYESİ :)))))))))

2008-03-24T19:57:00.002+02:00

Yarın akşam çaya gelecek misafirlerim için bloglar arasında gezerken nino'nun tırtıl kurabiyelerini yapmaya karar vermiştim, hem uzun zaman önce aldığım ama kullanmaya fırsat bulamadığım kurabiye kalıbımıda denemiş olacaktım. Ama ne yazık ki hamuru galiba biraz sert oldu veya benim tırtıl kurabiye kalıbım bozuk çıktı veyaaa ben beceremedim. :) Bütün bu sebeplerden dolayı tırtıl kurabiye yapamadım onun yerine hamura biraz dövülmüş ceviz katıp yoğurdum ve yuvarlak şekil verip pişirdim. biraz soğuyuncada üstüne eritilmiş çukolata döktüm. Bu haliylede oldukça güzellerdi. :)))))))))))))))

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

2008-03-23T16:49:00.003+02:00

Ve en sonunda dijital bir fotoğraf makinem var. :)))))))))) Yardımcı olan bütün arkadaşlara teşekkür ederim. Daha henüz ışık ayarlarını tam olarak öğrenemedim ama böyle bile çok güzel bence... Yeni makinemle ilk resmim lahana sarmalarım.

Malzemeler

1 lahana
1.5 su bardağı pirinç
2 soğan
1 domates
1 çay bardağı kaynar su
1 limon suyu
tuz, karabiber, nane
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Lahana yapraklarına ayrılıp yıkanır.
Kaynar tuzlu suda 3-5 dakika haşlanır.
İçi için soğanlar yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
Yarım saat sıcaksuda bekletilmiş pirinçler süzülüp yıkanır.
Pirinç soğana eklenip kavrulur. Domates eklenir.
Baharatları eklenip bir çay bardağı kaynar su konup kapağı kapatılır.
Kısık ateşte 5-10 dakika pişirilir.
Lahana yapraklarının kalın sapları kesilir. İçi konulup yuvarlak veya üçgen sarılır.
Tencerenin altına kesilen lahana sapları dizilir. Sarmalar tencereye dizilir.
1 su bardağı sıcak suya limon suyunu, tuzu ve biraz yağ koyup dolmaların üstüne gezdirilir.
Üstüne tabak kapatılıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirilir.

FIRINDA MÜCVER

2008-03-20T17:23:00.004+02:00

Bu akşamki menümüzde fırında mücver ve pirinç çorbası var. İlk tarifimi Lezzet dergisinin mayıs 2007 sayısından aldım. Ordaki adı fırında kabak köftesi idi. daha önce yapmıştım ve yiyen herkes beğenmişti. Tavsiye ederim yani. İkinci tarifim ise Firdevs Altındaş'ın yemek kitabından. İlk evlendiğim zaman almıştım. Gerçektende çok faydasını gördüm ve hala görmekteyim. :))))))))))

Malzemeler

6 adet kabak
5 dal taze soğan
Dereotu
Maydanoz
2 yumurta
1,5 çay bardağı un
Beyaz peynir
Yarım paket kabartma tozu
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Yapılışı

Kabaklar temizlenip rendelenir ve bir süzgeçe konulup bekletilir.
Maydonoz, dereotu, taze soğan temizlenip küçük küçük doğranır.
Yumurta, kabartma tozu, un, beyazz peynir derin bir kaba konulup karıştırılır.
Kabak sıkılarak ilave edilir.
yeşilliikler, tuz ve karabiberide ilave edilip karıştırılır.
Yağlamış fırın tepsisine yayılıp önceden ısıtılmış 180 derecede 10 dakika pişirilir.
Üzerine kaşar rendesi konulup 10 dakikaka daha pişirilir.

AFİYET OLSUN..................

DOMATES SOSLU MAKARNA

2008-03-20T14:49:00.004+02:00

Hakan abi (eşimin abisi) telefonu ile benim için foroğraf çekip laptopundan bana yollamanın karşılığında benden bol domates soslu bir spagetti istemişti. İşte Hakan abime yaptığım makarna.
Biliyorum aslında herkes bu makarna tarifini biliyodur ama ben birazda kendim için yazıyorum. Ne zaman ne yemeği yapmışım diye.

Yarım paket makarna tuzlu ve az sıvıyağlı suda haşlanıp süzülür. Sıvıyağda robottan geçirilen domatesler pişirilir. Salça eklenip pişirmeye devam edilir. Tuzu eklenip makarna ile karıştırılır.

Ve Bahar Geldi.....

2008-03-20T12:04:00.004+02:00

Ve bahar geldi.......
Herkesin bahar bayramı kutlu olsun.İyi bir bahar geçirmeniz dileğiyle arkadaşlar.
Yardım çağrıma cevap veren herkese tek tek teşekkür ediyorum.
(Bu fotoğraflar benim değil googledan buldum :)

YENİ BAMBOOM :) ve BİR YARDIM ÇAĞRISI

2008-03-19T18:00:00.015+02:00

Bugün hiç yemek yapmadım. O yüzden sitemek ekliyebileceğim birşey bulamayınca kendimi kötü hissettim. Galiba bağımlılık yapıyor bu blog işi. Ne dersiniz?? Sizde hergün girip yeni bir yemek tarifi ekleme ihtiyacı duyanlardan mısınız benim gibi?
Bugünümü kendime ayırdım. Biraz gezip alışveriş yaptım.
İkea'ya gittim. Çok ilginç ev ve mutfak eşyaları var.

Bense öyle bir yerden sadece bir iki eşya alarak eve dönmeyi başardım. :) Bunlardan biri zaten evimde olmayan vazo idi. (yani ihtiyaç) Diğeri ise; piyasaya çıktığından beri hep merak ettiğim bamboo bitkisi. bakalım nasıl birşey. Acaba çiçek açıyor mu, boyu uzuyor mu? Vazonun altınıda evde olan cam süs taşlarla süsledim. Yalnız tek bamboo pek güzel olmadı birde helezon şeklinde olanlar var (ikeada yoktu) onlardan alyım da tek olmasın değil mi.

YARDIM

Arkadaşlar farketmişsinizdir fotoğraflarım hep aynı zeminde çekiyorum. O masa benim mutfak masam değil. İnanmıyacaksınız ama çalışma masam. Resimleri web cam ile çekiyordum ve en sonunda dijital bir fotoğraf makinesi alıyorum. Ufak bir piyasa araştırması yapıyım dedim ama işin içinden çıkamıycam galiba.
Dijital fotoğraf makinesi olan arkadaşlardan yardım bekliyorum. Kendi makineleri ne marka, memnunlar mı, hangi özelliklerde olması lazım. Ve aklıma gelmeyen ama işime yarıyabilceğini düşündüğünüz bilimum bilgiye muhtacım.
Şimdiden hepinize teşekkür ediyorum.

Kandiliniz Mübarek Olsun

2008-03-19T08:56:00.003+02:00

GARNİTÜRLÜ FIRINDA TOP KÖFTE

2008-03-18T16:26:00.007+02:00

Bugün pırasadan başka yemek yapmıycaktım ama akşama Hakan abinin (eşimin abisi) gelme olasılığını göz önüne alaraktan bu yemeği yaptım. Ben beğendim inşallah sizlerde beğenirsiniz.

MALZEMELER

Köftesi için;

200 gr kıyma
1 soğan (rendelenmiş)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı galete unu
Tuz, karabiber, kırmızıpul biber, kimyon

Garnitürü için;

2 küçük patates
1 havuç
2 avuç bezelye
1 soğan (rendelenmiş)
2 sivri biber
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı kaymar su
Sıvıyağ

YAPILIŞI

Köfte için olan malzemeler iyice yoğurulur.
Yağlanmış fırın kabına yuvarlatılarak konur.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Garnitürü için patates havuç ve bezelye temizlenip doğranıp haşlanır.
Soğan ve sivri biberler az yağda kavrulur. Salça ilave edilir.
haşlanmış süzülmüş sebzeler ve kaynar su ilave edilip bir iki taşım kaynatılır.
Tuzu ayarlanır.
fırındaki köftelerin üzerine garnitür ilave edilir.
5-10 dakika daha fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN.................

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

2008-03-18T14:15:00.006+02:00

Dünden itibaren yine sağlıklı beslenme programını uygulamaya başladık. Zaten genelde pazartesi başlıyıp cuma bitiyor. Hafta sonu kendimizi tutamıyoruz çünkü :) Dün akşamki menümüzde ezogelin çorbası ve semizotu vardı. Bugün ise yine ezogelin çorbası ve pırasa var.

Malzemeler

Yarım kilo pırasa
1 adet havuç
Yarım avuç pirinç
Yarım közlemelik kırmızı biber
1 domates
1 su bardağı kaynar su
Zeytinyağ + çiçekyağ
1 limon suyu
Tuz

Hazırlanışı

Pırasalar verev verev doğranıp bol suda yıkanır.

Havuç temizlenip, halka halka doğranır.

Tencereye toplam 1 tahta kaşık olcok şekilde yağlar konur.

Havuçlar eklenip kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirilir.

Küçük küçük doğranmış kırmızı biber eklenip bir iki kere karıştırılır.

Küp küp doğranmış domatas eklenip yumuşayana kadar pişirilir.

Pırasalar eklenip kendisuyunu çekene kadar pişirilir.

Kaynarsu ve pirinçler eklenip pişirilir.

Limonu ve tuzu eklenip tencerede soğumaya bırakılır.